Keukenapparatuur en keukengerei:
- een kleine kom;
- vershoudfolie;
- diepe container voor het kneden van deeg;
- kookplaat of fornuis;
- een koekenpan;
- plank en mes voor het snijden van uien;
- siliconenmat (optioneel);
- deegroller;
- een bakplaat;
- perkamentpapier;
- de oven.
De ingrediënten
| Premium tarwebloem | 450 g |
| Droge gist | 5 g |
| melk | 250 ml |
| suiker | 2 theel |
| zout | 0,25 theelepel |
| Boter (of margarine) | 60 g |
| ui | 250 g |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| Kurkuma (optioneel) | 0,25 theelepel |
Stap koken
- Meng in een kleine kom 5 g droge gist met 2 theelepel. suiker. Voeg dezelfde paar eetlepels warme melk toe uit de totale 250 ml.
- Roer goed, bedek de kom met huishoudfolie en zet 10 - 15 minuten opzij. Meng 0,25 theelepel in een diepe container. zout, resterende warme melk en gesmolten boter in een hoeveelheid van 60 g.
- Voeg het gistmengsel toe, dat we eerder 10 minuten hebben gereserveerd, en meng alles grondig. Vervolgens voegen we geleidelijk bloem toe aan de container (dit kan 400 tot 450 g duren, afhankelijk van hoeveel bloem het deeg "neemt") en kneed het deeg totdat het homogeen wordt en stopt met plakken.
- Doe het deeg in een bakje, dek af met huishoudfolie en zet het 40 minuten op een warme plaats. Terwijl het "past", reinig, was en snijd in kleine stukjes uien.
- Bak het vervolgens in een pan voor 2 el. l. plantaardige olie goudbruin (voeg tijdens het frituren een snufje zout toe aan de ui en meng).
- Als de ui klaar is, kan er indien gewenst 0,25 theelepel aan worden toegevoegd. kurkuma en meng opnieuw grondig.
- We halen het geschikte deeg uit de container, spreiden het lichtjes uit op een tafel of op een siliconenmat, leggen de gebakken uien erop en grijpen dan voorzichtig in totdat het gelijkmatig is verdeeld. Vanwege het feit dat de ui in plantaardige olie werd gebakken, kan het deeg een beetje beginnen te plakken. Voeg in dit geval een extra kleine hoeveelheid bloem toe.
- Vervolgens plaatsen we het deeg opnieuw in een container, bedekken met een film en laten het nog 20 minuten rusten. Na 20 minuten krijgen we het resulterende deeg en verdelen we het in 12 identieke delen, waaruit we kleine "koloboks" vormen. Vervolgens vormen we van elk broodje met behulp van een deegroller direct een cake met een dikte van ongeveer 5 - 10 mm. We verspreiden de cakes op een bakplaat die eerder is bedekt met bakpapier.
- Op elke cake maken we regelmatig lekke banden met een vork of een tandenstoker en laten we ze nog 10 minuten staan. Vervolgens zetten we de pan met de cakes in de oven voorverwarmd op 180 graden gedurende 15 tot 20 minuten.
- Als ze goed bruin zijn, halen we een bakplaat eruit en kunnen we veilig genieten van de resulterende lekkere.
Decoratiemethoden en serveeropties
Bovendien kun je de cakes versieren door ze te besprenkelen met een kleine hoeveelheid sesam, karwijzaad of gehakte verse dille (alleen optioneel). Je kunt zo lekker eten met alles: met soep, thee, salade, enz.
Video recept
Je kunt in meer detail zien hoe deze prachtige taarten worden bereid in dit videorecept.
Het deeg voor de tortilla's is dus erg weelderig en zacht, en de uivulling geeft ze een watertandend aroma en een kruidige gouden tint. Vind je dit recept lekker? Zorg ervoor dat je erover schrijft in de reacties.