Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis met oven, stoofpan, kom, rasp, deegrol, perkament voor het bakken.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Voor de test | |
| Premium tarwebloem | 370 - 400 g |
| melk | 250 ml |
| boter | 60 g |
| Plantaardige olie | 1 el. l. |
| zout | 1 theelepel |
| suiker | 1 theelepel |
| Droge gist | 1 theelepel of 15 g verse gist |
| Voor het vullen | |
| Harde Kaas | 500 g |
| Zure room | 2 el. l. |
| Voor het smeren van platte cakes | |
| Het ei | 1 st |
Stap koken
Koken van deeg
- Giet 250 ml melk in de stoofpan. Zet het op het vuur en breng de melk aan de kook.
- Neem de stoofpan van het vuur en voeg 60 g boter toe. Roer het mengsel totdat de olie volledig is opgelost. Het mengsel moet worden afgekoeld tot 35 ºС.
- Zeef in een diepe kom de helft van de meelnorm (200 g). Het is raadzaam om premium bloem te gebruiken, het heeft minder gluten, waardoor bakkerijproducten luchtig en zacht zijn.
- Voeg 1 theelepel toe. zout en zoveel suiker.
- Giet 1 theelepel. droog of 15 g verse gist. Droge gist kan worden gecombineerd met droge ingrediënten. Als u verse gist gebruikt, moeten deze worden opgelost in warme melk.
- Giet het gekoelde melkmengsel in een kom met droge ingrediënten. Meng grondig totdat de klontjes verdwijnen. Voeg 1 el. l. elke plantaardige olie en meng.
- Zeef de bloem direct in delen in de kom. Voeg geleidelijk bloem toe, verstop het deeg niet met overtollige bloem. Kneed het deeg enkele minuten. Na het kneden moet het zacht worden. Het deeg mag niet aan uw handen plakken. Meel van verschillende fabrikanten en zelfs gewassen heeft altijd zijn eigen eigenschappen, dus je hebt misschien meer of minder van de opgegeven hoeveelheid bloem nodig.
- Doe het deeg terug in een kom, dek het af met een deksel of handdoek en plaats het op een warme plek om 1 uur te laten rijzen. Je kunt het in de oven zetten door de temperatuur in te stellen op maximaal 50 ºС.
Koken vulling
- Rasp 500 g harde kaas op een grove rasp. Meet in een aparte container 4-5 eetl. l. kaas voor het besprenkelen van cakes.
- Voeg in de resterende kaas 3 el. l. zure room voor de plasticiteit en sappigheid van de vulling en meng. Verdeel de vulling in 4 gelijke delen en vorm er ballen van.
Taarten koken
- Nadat het deeg is gerezen, leg je het op een snijvlak en plet je het. Snijd het deeg in 4 gelijke delen en geef elke vorm een bal.
- Rol elk stuk deeg met een deegroller tot een pannenkoek met een diameter van 20-22 cm.
- Leg kaasballetjes in het midden, plak ze op en vorm ronde zakken deeg. Snijd de bovenkant met een schaar, maak de zakken plat met uw hand en rol ze in platte cakes met een dikte van ongeveer 1 cm.
- Bedek de bakplaat met perkament en leg de cakes erop. Klop 1 ei met een vork en breng het met een borstel aan op de cakes.
- Bestrooi de tortilla's met de kaas die hiervoor is gereserveerd.
- Verwarm de oven voor op 220 ºС en bak cakes gedurende 15-20 minuten. Afgewerkte taarten hebben blozende gouden kleur. Eet smakelijk.
Video recept
Nog steeds vragen over het maken van heerlijke kaascakes? Bekijk dan deze video. Ze zullen het je vertellen en laten zien hoe gemakkelijk en eenvoudig ze zijn om te koken. We beloven dat u niet alleen antwoorden op de resterende vragen zult ontvangen, maar ook uw eetlust zal vergroten tijdens het kijken.
Vond je dit recept lekker? Deel uw geheimen van heerlijke en weelderige gistdeeg in de comments.