Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank, mes, borden, koekenpan, pan, kookplaat.
De ingrediënten
| kefir | 500 ml |
| Zuiveringszout | 1 theelepel |
| Het ei | 8-9 stks. (voor de test 1 st., voor de vulling 7-8 stks.) |
| Plantaardige olie | 13 el. l. (2 el. In deeg, 1 el. Voor het bakken van toppings + 10 el. L. Voor het bakken van platte cakes) |
| meel | 600-650 g + bloem voor het afstoffen van het werkoppervlak) |
| zout | 1,5 theelepel (1 theelepel. In het deeg + 0,5 theelepel. In de vulling) |
| boter | 70 g (50 g voor frituren en 20 g voor het smeren van platte cakes) |
| groene uien | bundel |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
Stap koken
Toppings koken
- We maken de bos groene uien schoon en spoelen goed onder stromend water. Laat het water weglopen. Hak voor de vulling de ui fijn en bak deze in boter.
- Verhit in een pan 50 g boter, voeg 1 el toe. l. plantaardige olie (zodat de boter niet verbrandt).
- We sturen groene uien naar de pan en bakken ze lichtjes om ze zachter te maken. Toen hij van kleur veranderde en in grootte afnam, haal het van het vuur en breng het over in een kom met de olie waarin de ui werd gebakken.
- Eieren (7-8 stuks, afhankelijk van de grootte) worden hard gekookt, gekoeld, schoongemaakt. Om de eieren te vullen, drie op een grove rasp rechtstreeks in de kom waarin we de uien doen. Voeg naar smaak zwarte peper en 0,5 theelepel toe. zout. Meng alles goed en de vulling is klaar.
De vulling kan volledig naar jouw smaak verschillen. Je kunt kool stoven met uien met aardappelpuree of champignons bakken. Je kunt paddenstoelenvulling maken met uien of ham en kaas, in blokjes snijden.
Koken van deeg
- Giet 500 ml kefir in een schone kom. We sturen er 1 theelepel naar toe. soda en meng goed met een garde. Hierna begint kefir te schuimen.
- Nu sturen we naar kefir 2 el. l. plantaardige olie, een rauw ei en 1 theelepel. zout. Meng alles weer grondig. Zeef tarwebloem (600-650 g) en geleidelijk geïntroduceerd in het kefir mengsel. Kneed een zacht deeg dat niet aan je handen blijft plakken.
- Daarna blijven we het deeg op de tafel kneden op een siliconenmat. We verwijderen het afgewerkte zachte deeg in een plastic zak en laten het 10-15 minuten rusten.
Taarten vormen en bakken
- Ons deeg ging liggen, uitgerust. Het is erg zacht en soepel. We rollen een dikke worst van het deeg en verdelen het in 8-10 ongeveer gelijke delen.
- Kneed eerst elk deel met je handpalmen en rol het vervolgens in een cake met een dikte van 5-7 mm.
- Bestuif het oppervlak van de mat met bloem zodat het deeg niet plakt en het gemakkelijker is om mee te werken. In het midden van de cake smeren we ongeveer 1 el. l. vullen. De randen worden in het midden verzameld in de vorm van vouwen, beginnend aan een kant (dit is vergelijkbaar met de vorming van manti), knijp ze samen en verbind de cake opnieuw met je handen. Het blijkt een vrij dikke cake te zijn met een diameter van ongeveer 10-12 cm.
- Het blijft alleen om de tortilla's te bakken. Verhit in een pan een beetje plantaardige olie (ongeveer 1 eetl.) En bak de cakes op laag vuur onder een gesloten deksel tot ze goudbruin zijn.
- Smelt in een afzonderlijke koekenpan 20 g boter en vet de afgewerkte cakes ermee in.
Video recept
In deze video toont de dynamiek alle drie fasen van het koken van heerlijke platte cakes met vulling.
Uit dit artikel heb je geleerd hoe je heerlijke en zachte cakes met kefir met eivulling kookt. Bovendien heb je geleerd welke andere vullingen je voor deze cakes kunt gebruiken.Heb je geprobeerd dergelijke taarten te maken, of ga je het gewoon doen?
En welke interessante vullingen kook je? Schrijf in de reacties.