Keukenapparatuur en keukengerei: pot, mes, snijplank, koekenpan, vork, eetlepel en theelepel, spatel, deegrol, zeef, kom, bord, papieren handdoek, aardappelbreker.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Middelgrote aardappelen | 8 stuks |
| ui | 1 st |
| Verse dille (gehakt) | 1 el. l. |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| boter | 50 g |
| Kefir vetgehalte van 2,5% | 250 ml |
| suiker | 1 el. l. |
| soda | ½ theelepel |
| zout | 2 theel |
| Versgemalen zwarte peper | proeven |
| meel | 300 g |
| melk | 50 ml |
| water | 1 liter |
Stap koken
Koken vulling
- Schil middelgrote aardappelen (8 stuks), schil, spoel, vul met water (1 liter) en kook tot ze gaar zijn. Zout tijdens het koken (1 theelepel zout). Giet het water uit de gekookte aardappel tot het gaar is, voeg de boter (20 gram), melk (ongeveer 50 ml) en puree toe. Aardappelpuree mag niet te dik of te dun zijn.
- Schil de ui (1 stuk), snijd ze in kleine blokjes en bak ze in plantaardige olie (2 eetlepels) in een goudbruine pan. Breng de uien over op aardappelpuree.
- Was en droog verse dille. Hak (1 eetlepel) fijn en voeg toe aan aardappelpuree. Peper met versgemalen zwarte peper naar smaak. Goed mengen. De vulling is klaar.
Kneed het deeg
- Giet kefir bij kamertemperatuur (250 ml) in een kom. Haal de kefir ongeveer twee uur voor het koken uit de koelkast. Giet droge ingrediënten met kefir: suiker (1 eetlepel), zout (1 theelepel), soda (1/2 theelepel). Meng goed tot suiker en zout volledig zijn opgelost. Massa zou in volume moeten toenemen.
- Giet de gezeefde bloem in kleine porties in kefir en meng met een lepel.
- Wanneer het deeg is ingedikt, leg het op een met bloem bestoven tafel en blijf kneden, voeg eventueel bloem toe. Kneed het deeg, doe het in een kom "rust" gedurende 10 minuten.
Vorm en bak cakes
- Rol het deeg in een flagellum en verdeel het in 5-6 delen. Elk stuk moet ongeveer 100 gram wegen.
- Rol elk stuk deeg tot een bal. Neem een bal, bestuif het met bloem en rol het in een kleine cirkel. Leg in het midden van de cirkel de vulling van aardappelpuree (ongeveer 2 eetlepels) en bedek het deeg in een cirkel terwijl khinkali wordt gegoten.
- Druk het deeg met de hand met de vulling en bestrooi met bloem. Rol met een deegroller voorzichtig, zodat het deeg niet scheurt, de cake over de diameter van de pan.
- Doe de cake in een droge, goed verwarmde pan en bak 2-3 minuten aan elke kant om het deeg bruin te maken.
- Veeg het af met keukenpapier voordat je de tweede tortilla op een hete pan legt.
- Vet een warme cake royaal in met boter aan beide kanten. Rol en bak de resterende cakes op dezelfde manier.
- Serveer zure roomkoekjes met melk of thee.
Video recept
Als je vragen hebt tijdens de kneedtest en de vorming van zuigtabletten, ontvang je antwoorden door de video te bekijken.
Je hebt een eenvoudig recept geleerd voor het maken van platte cakes met aardappelen in een pan. Het gerecht gaat niet lang mee. Het kan worden geserveerd voor ontbijt of diner, omdat het zeer bevredigend is. Je kunt ook gebakken champignons, gebakken gehakt of plakjes kip toevoegen aan de vulling. Kook heerlijke taarten in een pan en deel je resultaten in de reacties.
Andere recepten voor tortilla's
Veel leesplezier!