Keukenapparatuur en keukengerei: een kom, een glas, een theelepel en een eetlepel, een zeef, een koekenpan, een vork, een deegroller.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Elke augurk | 1 stapel |
| Plantaardige olie | 170 ml |
| Zuiveringszout | ½ theelepel |
| Tafelazijn | 1 el. l. |
| suiker | een snuifje of naar smaak |
| Kippenei | 1 st |
| meel | ongeveer 4 stapels. |
Stap koken
- Zeef de pekel (1 kop) door een kleine zeef.
- Giet in een kom waar je het deeg, een glas gespannen pekel zult kneden, voeg plantaardige olie (1/2 kop) toe. Klop in een kom kippenei (1 stuk).
- Voeg suiker toe (een snuifje). Als je de cakes zoeter wilt maken, doe dan meer suiker.
- Verleng bakpoeder (1/2 theelepel) met 6% of 9% tafelazijn en gebruik het in de buurt van een eetlepel. Doe de soda in de kom en meng alle ingrediënten goed met een lepel. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed het deeg eerst met een lepel en breng het vervolgens over in een batch met je handen. Strooi niet te veel bloem, het deeg moet luchtig, zacht en elastisch zijn.
- Kneed het deeg enkele minuten totdat de elasticiteit en plasticiteit zijn bereikt.
- Laat het deeg ongeveer 10 minuten rusten en begin met bakken. Strooi bloem op het oppervlak van de tafel of het bord en rol een cirkel uit van 5-7 mm dik.
- Snijd de cirkel met een mes in porties: vierkanten, rhombuses of rechthoeken. Elke prik met een vork of mes op verschillende plaatsen zodat het deeg niet opzwelt.
- Bak het deeg in een goed verwarmde olie in een pan tot het goud aan elke kant is.
Feedopties
Serveer warme cakes met zure room bij de eerste gerechten (soepen, koolsoep of borsch). Voor thee kunnen cakes worden geserveerd met jam, jam, gecondenseerde melk of honing.
Video recept
Bij het werken met een deeg zijn velen bang om het niet van een dergelijke consistentie en elasticiteit te krijgen. De video helpt je het deeg 'naar behoefte' te maken - zacht en elastisch.
Je hebt het recept geleerd voor het maken van platte cakes op pekel. Het recept is heel eenvoudig, maar je krijgt een prachtig resultaat: zachte cakes die meerdere dagen zacht blijven. Daarbij gebruik je een set producten die je altijd in huis zult vinden. Het enige dat je kunt veranderen, is de hoeveelheid suiker: wie zoete cakes wil bakken - zet het meer dan aangegeven in het recept. Je kunt ook wat kaneel toevoegen aan zoete cakes. Kook de cakes op de pekel en schrijf ons over de resultaten, als je het recept lekker vond.
Andere recepten voor tortilla's
Veel leesplezier!