Griesmeel is de naaste verwant van bloem, of liever, dezelfde tarwebloem met alleen meer grof gemalen. Associaties met het woord "manka" zijn natuurlijk niet voor iedereen prettig: ik herinner me meteen de klonterige pap van de kleuterschool. En als eerdere griesmeel bijna het hoofdgerecht in het dieet van de kinderen was, geven tegenwoordig kinderartsen er geen voorkeur aan. Het is moeilijk te verteren, er zitten maar weinig nuttige stoffen in. Maar griesmeel wordt veel gebruikt in de keuken. Dit paneren is uitstekend en een uitstekende component voor de test. Manka zwelt goed, dus elk gerecht, inclusief luie knoedels, wordt er zacht van. Het is belangrijk dat dit graan goedkoop is en overal verkrijgbaar is.
Hoe de ingrediënten te kiezen
- Krupa. Er wordt aangenomen dat hoe groter de griesmeel, hoe malser de knoedels zullen zijn. Bovendien kruipen ze niet tijdens het koken. Om luie dumplings met kwark en griesmeel te maken, is het belangrijk om hoogwaardige granen te gebruiken gemaakt van durumtarwe. Het is beter gekookt en minder schadelijk voor de figuur. Na aankoop moet grutten in een plastic container worden gegoten en in een donkere kast worden bewaard. Controleer constant op bugs in de container, ze houden veel meer van griesmeel dan kinderen.
- Curd. Voor dit gerecht moet je niet-zure kwark kiezen, het is wenselijk dat het dikker is. Natuurlijk kun je bij het bereiden van luie dumplings zonder bloem en griesmeel ook vetvrije kwark nemen, maar dit gaat ten koste van de smaak.
Als je de textuur van cottage cheese in knoedels wilt voelen, stamp je het gewoon met een lepel als je het deeg kneedt. Je kunt een graanproduct gebruiken dat tegenwoordig zo populair is dat het nog sterker aanvoelt. Als je wilt dat de knoedels homogeen zijn, veeg je de cottage cheese eerst door een zeef.
Luie knoedels caloriearme recepten
Dit is een traditioneel recept voor luie knoedels met kwark en griesmeel, waarbij de verhouding bloem en granen 1: 2 is. Experiment: misschien ervaart u door ervaring de beste combinatie voor uzelf, door het aantal ingrediënten in een of andere richting te veranderen. Een zeer goede maaltijd met een dieet.
Je hebt nodig:
- kwark - 400 g;
- griesmeel - 200 g;
- tarwebloem - 100 g;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 100 g;
- zout naar smaak.
voorbereiding
- Wrijf de kwark met suiker en eieren.
- Voeg griesmeel en zout toe, vorm een zacht en plakkerig deeg. Zet het een half uur in de koelkast.
- Voeg de bloem toe en kneed het deeg opnieuw met je handen. (Het is niet nodig om alle aangegeven hoeveelheid bloem toe te voegen. U moet zien hoeveel het "deeg" zal kosten - het moet stil aan uw handen blijven plakken).
- Verdeel het deeg in verschillende delen, maak van elk een worst of tourniquet. Snijd in kleine stukjes.
- Kook in gezouten kokend water. De kooktijd is ongeveer 5 minuten na opnieuw koken.
Luie kwark en griesmeel knoedels serveren u het beste bij uw favoriete jam. Je kunt zure room en jam in een pan mengen - je krijgt ook de originele "topping". Het zal heerlijk zijn als je zure room gewoon met suiker mengt.
Dieetvariaties
Voor degenen die ijverig hun figuur volgen en calorieën tellen, zijn er lite-versies van het gerecht. U kunt luie knoedels van cottage cheese zonder eieren bereiden, waardoor het vetgehalte wordt verlaagd.
Geen eieren toegevoegd
Je hebt nodig:
- kwark - 500 g;
- suiker - 50 g;
- tarwebloem - 50 g;
- aardappelzetmeel - 25 g;
- zout naar smaak.
voorbereiding
- Meng suiker met zout en zetmeel.
- Pond kwark met suiker.
- Voeg bloem toe en kneed het deeg. Hoe zorgvuldiger je het kneedt, hoe beter het resultaat.
- Vorm worstjes van het deeg en snijd ze in stukjes.
- Kook met de toevoeging van zout.
Zonder bloem en griesmeel
Je moet begrijpen dat het koken van luie dumplings zonder bloem niet zal werken. Iets zou cottage cheese moeten binden met de rest van de ingrediënten. Daarom wordt in dit recept tarwebloem niet gebruikt, maar wordt het vervangen door havermout. Calorieën in deze twee soorten bloem zijn ongeveer gelijk, maar havermout is veel gezonder. Het bevat een groot aantal micro- en macro-elementen, vezels en vitamines. Dus dergelijke knoedels kunnen veilig dieet worden genoemd.
Je hebt nodig:
- kwark - 400 g;
- havervlokken - 180 g;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 100 g.
voorbereiding
- Maal havermout in een blender of in een koffiemolen tot bloem. Als je havermout hebt bereid, gebruik het dan.
- Wrijf de kwark met eieren en suiker.
- Kneed het deeg door het suiker-wrongelmengsel grondig te mengen met havermout.
- Vorm dumplings door deegbundels te snijden.
- Kook in een grote hoeveelheid gezouten water gedurende ongeveer 4 minuten na het drijven.
Hoe dieet luie knoedels serveren? Lichte yoghurt is geweldig. Zeer nuttige "metgezellen" voor zo'n gerecht zijn noten en stukjes vers of ingeblikt fruit.
Trouwens, het caloriegehalte van luie knoedels met kwark, zelfs klassieke, is niet zo hoog - iets meer dan 200 kcal per 100 gram. In dit geval bevat het gerecht een grote hoeveelheid koolhydraten. Dit spreekt nogmaals voor het eten van een maaltijd voor het ontbijt - er is absoluut genoeg energie en kracht voor de lunch.
Het recept voor luie knoedels met griesmeel maakt bevriezing mogelijk. Voor het koken hoeft u de knoedels niet te ontdooien - gooi ze gewoon in kokend water en wacht tot ze klaar zijn.