Keukenapparatuur en keukengerei: gas- of elektrisch fornuis, pan, borden voor ingrediënten, diepe mengkom, garde, rasp, borstel voor het wrijven van olie in een pan, lepel, keukenspatel
De ingrediënten
| naam | nummer |
| melk | 400 ml |
| eieren | 2 stuks |
| zout | 0,5 theelepel |
| meel | 325 g |
| Harde Kaas | 100 g |
| Suluguni-kaas | 100 g |
| boter | proeven |
Stap koken
- Giet 400 milliliter melk in een diepe kom, voeg 0,5 theelepel zout, 2 eieren toe en meng goed met een garde.
- Voeg 325 gram bloem in porties toe en meng alles goed, het deeg moet een gemiddelde dichtheid hebben.
- Rasp 100 gram gewone en 100 gram suluguni-kaas. Voeg de geraspte kaas toe aan het deeg en meng goed.
- We zetten het gas- of elektrisch fornuis aan, zetten er een koekenpan op om op te warmen. Als de pan goed opwarmt, vet je deze in met boter.
- We doen een kleine hoeveelheid deeg in de pan en verdelen het voorzichtig in de pan met behulp van een lepel.
- Khachapuri moet aan beide kanten goudbruin worden gebakken.
- Kant-en-klare khachapuri moet licht worden ingevet met boter. Bak op deze manier alle andere khachapuri. Lazy Khachapuri is klaar! Eet smakelijk!
Wat te serveren
Zowel bekende als luie khachapuri kunnen worden geserveerd met kippenbouillon, verse kruiden, hete Georgische sauzen en adjika. Voor het ontbijt is het beter om de voorkeur te geven aan de bouillon. Neem hiervoor 300 gram kip, verwijder de resten van ingewanden en veren ervan, spoel het vlees goed in koud water. Vergeet ook niet om overtollig vet van de kip te verwijderen.
Schil en was 1 ui en 1 wortel. Wortelen kunnen in stukjes worden gesneden, of heel worden gelaten, volg je voorkeuren. Giet 300 gram kip met water, breng aan de kook en verwijder het schuim. Voeg 1 wortel, 1 ui, kruiden, zout toe aan de bouillon, breng aan de kook en zet het vuur een beetje lager. Kook de bouillon 40-50 minuten met het deksel op een kier of helemaal niet.
Het belangrijkste is dat de bouillon niet te veel kookt. Daar is de mooie kleur en transparantie van afhankelijk. Voeg aan het einde van het koken een paar takjes groen toe. Optioneel kan de bouillon worden gefilterd.
Kooktips
- Je kunt desgewenst goed gehakte peterselie, ui of dille toevoegen aan het kaasmengsel.
- Sommige huisvrouwen mengen kaas en kwark in gelijke verhoudingen.
- Als je een Teflon-pan hebt, kun je het zonder olie doen, maar daarmee is khachapuri veel smakelijker.
- Je kunt het deeg niet in de vorm van pannenkoeken in de pan doen, maar in de vorm van pannenkoeken. Het zal net zo lekker zijn.
- Als je de bouillon niet lekker vindt, serveer je kant-en-klare khachapuri met een kopje melk, thee of koffie.
Video recept
Ik stel voor om meer te leren over het recept in de video. Je kunt meer in detail kijken naar het kookproces en extra opmerkingen van de auteur van de video.