Luie koolrolletjes met Beijing-kool - vooral lekker en delicaat 🥣

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, oven, keukenweegschaal en andere meetaccessoires, snijplank, lang mes, vergiet, grove rasp, knoflookmolen, bakplaat, koekenpan, houten spatel, verschillende ruime kommen.

De ingrediënten

Stap koken

Bereid de producten voor

1. We nemen Chinese kool met een gewicht van ongeveer 500 g, waarna we het in bladeren demonteren. In elk vel snijden we het harde deel af en hakken het zachte deel fijn met een scherp mes.
   
2. Snijd het harde deel van de kool apart in kleine, dunne blokjes.
   
3. Giet wat water in een kleine pot en voeg 100 g rijst toe.
   
4. Kook de rijst half gekookt en gooi deze dan in een vergiet om overtollig vocht kwijt te raken. We maken een ui schoon, spoelen en hakken fijn met een mes.
   

We vormen koolrolletjes

1. In een ruime kom smeren we 500 g gehakt.
   
2. Daar sturen we gehakte uien en rijst gekookt tot half klaar. Breek een kippenei bovenop de rijst en doe er ongeveer een halve theelepel zout en de gewenste hoeveelheid gemalen zwarte peper in. Voeg als laatste gehakte zachte portie Beijing-kool toe. Het zachte gedeelte moet ongeveer 250 g zijn.
   
3. Roer de ingrediënten grondig totdat een homogeen gehakt is verkregen. Gehakt goed op de tafel slaan en er dan nette ovale koteletten van maken met een gewicht van ongeveer 70-80 g.
   
4. Giet apart 60-100 g bloem en rol het product er voorzichtig in.
   
5. We verspreiden de koolrolletjes op een bakplaat, eerder ingevet met 20-30 ml plantaardige olie.
   
6. We sturen producten naar de oven voorverwarmd tot 200 ° C, waar we 15-20 minuten bakken.
   

Maak de saus

1. Uien van gemiddelde grootte fijngehakt met een scherp mes.
   
2. We wrijven een wortel op een rasp met grote tanden.
   
3. Giet 20-30 ml plantaardige olie in de pan. Leg de gesnipperde ui op de verwarmde olie en bak deze transparant. We sturen er wortels naar toe, waarna we de groenten ongeveer 1-2 minuten samen bakken. Verspreid bovenop de gebakken groenten het gehakte harde deel van Beijing-kool. Meng de ingrediënten en bak ze vervolgens nog 2-3 minuten.
   
4. Voeg na deze tijd 20 g tomatenpuree, 150 g zure room met een vetgehalte toe.
   
5. We mengen de massa en vullen deze vervolgens met 500 ml flessenwater. Zout en peper naar smaak en voeg vervolgens gedroogde kruiden, laurier toe. Pers met een pers 3 teentjes knoflook en stuur ze naar de kooksaus. Stoof de saus nog eens 3-5 minuten en haal hem dan van het vuur.
   

Laatste fase

1. Haal na de aangegeven tijd de koolrolletjes uit de oven en giet ze met de voorbereide saus.
   
2. We brengen het product terug naar de gloeilampoven, waar we het nog een half uur op 200 ° C bakken. Het afgewerkte gerecht wordt warm geserveerd.
   

Video recept

Deze video helpt je snel de eenvoudige techniek te begrijpen van het maken van luie koolrolletjes met Beijing-kool.

Andere koolrecepten