Keukenapparatuur en keukengerei: diepe kom, zeef, lepel of mixer.
De ingrediënten
| meel | 350 g |
| gist | 8 g |
| water | 200 ml |
| suiker | 1 el. l. |
| Olijfolie | 40 ml |
| zout | 1 theelepel |
Stap koken
- Zeef 350 g bloem in een kom. We raden aan om de bloem twee keer te zeven, zodat het deeg na het bakken luchtiger is. Voor pizza gebruiken we de hoogste kwaliteit witte bloem.
- Voeg 8 g droge gist toe aan de bloem. Als je geperste gist gebruikt, moet je ze eerst weken. Maal hiervoor 25 g geperste gist, doe het in een kom, giet 200 ml warm water, voeg zout, suiker, een beetje bloem toe, meng en laat het passen. Voeg daarna bloem en olijfolie toe. Maar in dit recept bereiden we licht pizzadeeg met gedroogde gist, dus we gieten ze in bloem, mengen met een houten of siliconen spatel.
- Giet in een aparte kom een eetlepel suiker, een theelepel zout, giet 200 ml warm water. De watertemperatuur mag niet hoger zijn dan 40 graden, anders zal de gist zijn reactie niet starten. Voeg 40 ml olijfolie toe. Als er geen olijfolie is, gebruik dan geraffineerde zonnebloem (geurloos), meng.
- Combineer droge ingrediënten met vloeistof, kneed het deeg. Voeg de bloem portiegewijs toe, verdeel de hele hoeveelheid in drie delen. Kneed het deeg eerst met een spatel. Wanneer het dicht wordt, strooi de bloem op het werkoppervlak en verdeel het deeg. Kneed het met je handen gedurende 5 minuten.
- Dan rollen we het op met een bal, leggen het op een snijplank of in een kom, bedekken met een handdoek en laten het 30-40 minuten intrekken. Daarna kunnen we het deeg gebruiken voor het beoogde doel.
- Nadat het deeg geschikt is, kunnen we de oven inschakelen om tot 180 graden te verwarmen en een blanco voor pizza te vormen. Smeer het oppervlak met een gelijkmatige laag saus. We verspreiden tomaten en vleesproducten. Voeg champignons, maïs toe. Smeer de bovenkant met een laag saus en bestrooi het hele oppervlak met een dichte laag geraspte kaas. Kaas gebruikt harde variëteiten die goed smelten. Daarna sturen we naar de oven, bak 20-25 minuten op een temperatuur van 180 graden.
Pizza kooktips
- Van deze hoeveelheid deeg kun je verschillende kleine geportioneerde pizza's maken, of twee of drie grote. Bestrooi het werkoppervlak met bloem. Trouwens, je kunt niet met bloem werken om het deeg er minder mee te verstoppen, maar met plantaardige olie. Vet vervolgens het werkoppervlak in met plantaardige olie. Uit het deeg plukken we de juiste hoeveelheid voor één pizza. Smeer de handen met plantaardige olie, vorm een cake van het deeg. Rol de deegroller vervolgens uit met een deegroller. Het kan elke dikte hebben. Als je wilt dat de afgewerkte pizza dun deeg heeft, maak hem dan tot 3 mm dik. Als u de voorkeur geeft aan een mooier deeg, dan is een dikte tot 1 cm geschikt.
- Vet een bakplaat in met plantaardige olie en verdeel het deeg. Dek af met een handdoek en laat ongeveer 10 minuten naderen. Bereid nu de vulling voor. Het kan heel divers zijn. Bijna alle ingrediënten zijn geschikt voor pizza. Het kunnen worsten, vleesproducten, zeevruchten zijn. Als aanvulling zijn groenten zoals ingemaakte komkommers, verse tomaten, paprika, uien, champignons geschikt. Maïs, ananassen gaan goed in pizza. Zorg ervoor dat je het deeg invet met saus. Het kan onafhankelijk worden gedaan of kant-en-klaar worden gekocht.Als alternatief kun je ketchup mengen met mayonaise, Provençaalse kruiden toevoegen. Als je van pittige gerechten houdt, gebruik dan pittige ketchup of voeg een beetje rode peper aan de saus toe.
Video recept
Als je het kneden van een licht pizzadeeg wilt bekijken, bekijk dan deze video. Je leert in welke volgorde je de ingrediënten moet combineren. Begrijp hoe het afgewerkte deeg eruit ziet.
Vind je het recept lekker? Schrijf in de opmerkingen welk product werd gebruikt voor de pizza-topping. Vond je het deeg lekker na het bakken?