Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank, mes, vleesmolen (of blender), slowcooker.
De ingrediënten
| Paprika | 1,5 kg |
| tomaten | 1,5 kg |
| Plantaardige olie | ½ stapel. |
| suiker | 4 el. l. |
| zout | 2/3 Art. l. |
| Azijn 9% | 7 el. l. |
Stap koken
- Spoel groenten grondig onder warm water. Tomaten worden uit de schil verwijderd (optioneel) en in een vleesmolen of blender gehakt om een pasta-achtige consistentie te verkrijgen. Als de keuken een fruitpers heeft - dit is een enorm pluspunt. Je kunt ze zelfs in hun huid laten en ze door een sapcentrifuge voeren. We hebben alleen dik geperst sap nodig.
- Paprika moet worden ontdaan van zaden. Het is beter om dit te doen door elke peper in twee te snijden en voorzichtig de kern met zaden met je vingers te verwijderen. Maal vervolgens de peper. Elke helft wordt opnieuw in de lengte in de lengte gesneden en vervolgens in reepjes gesneden (ongeveer 0,5-1 cm breed, niet meer).
- We schakelen de multicooker in en selecteren de modus "frituren". We hebben tenslotte de hoogst mogelijke temperatuur nodig. Giet 4 el op de bodem van de kom. l. kristalsuiker (zonder dia), 2/3 Art. l. zout (het is beter om beitsen te gebruiken, maar in geen geval gejodeerd) en giet er ½ kopje plantaardige olie.
- We sturen er een dik tomatensap (of tomaten gehakt op een rasp). Meng alles en laat deze massa koken. Daarna wachten we nog 5 minuten.
- Terwijl de tomaten koken, is het noodzakelijk om ze periodiek te roeren zodat de massa gelijkmatig opwarmt. Giet na 5 minuten de gehakte peper in de slowcooker. Stoof het nog 10 minuten.
- Terwijl de peper wordt gestoofd, roer deze ook. En op dit moment is het al mogelijk om banken voor te bereiden, dat wil zeggen ze te steriliseren.
- Voeg toe aan de lecho 7 el. l. azijn en laat het nog 2 minuten koken. We zetten de lecho uit en leggen hem in warme toestand op de banken en rollen ze op.
Desgewenst kunt u een beetje gemalen peper of uien aan de lecho toevoegen. In dit geval moet het ongeveer 750 gram zijn. Uien moeten op dezelfde manier worden gehakt als paprika en in een slowcooker worden geplaatst, samen met tomaten. Bovendien kunt u het recept diversifiëren door gedroogde kruiden of andere kruiden toe te voegen. Maar zelfs zonder hen heeft dit gerecht een ongelooflijk rijke smaak en kan het in de winter de behoefte aan verse paprika en tomaten volledig vervangen. En wees gerust, zowel volwassenen als jongere familieleden zullen het waarderen.
Video recept
Marina Petrushenko deelt met veel plezier haar originele recept voor het koken van lecho in haar keuken. Een vrouw vertelt de geheimen van het koken van al je favoriete gerechten op een nieuwe manier, met behulp van een slowcooker. En dit versnelt het kookproces van veel gerechten, in het bijzonder en conservering aanzienlijk.