Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenfornuis;
- een mes;
- keuken bord;
- een lepel;
- rasp;
- keukenweegschaal;
- een glas;
- diepe pan met een dikke bodem;
- blikken 5 st. 1 l;
- dekken.
De ingrediënten
| product | nummer |
| tomaat | 3 kg |
| ui | 1 kg |
| wortelen | 1 kg |
| Paprika rood | 1 kg |
| rijst | 1 stapel |
| suiker | 1 stapel |
| zout | 2 el. l. |
| Geurloze plantaardige olie | 300 ml |
| Azijn 9% | 50 ml |
Stap koken
- 1 kg paprika wordt goed gewassen, ontdaan van zaden en in reepjes gesneden. Het is het beste om rode peper te gebruiken, omdat het de meest vlezige, sappig en erg zoet is.
- Schil 1 kg ui, was en snijd ze in halve ringen.
- Schil 1 kg wortels en rasp op een grove rasp.
- 3 kg van mijn tomaat. Tomaten moeten het meest rijp, sappig en vlezig worden ingenomen. Ze hebben alleen vlees nodig. Daarom kunt u de tomaat in tweeën snijden en de pulp op een grove rasp raspen en de schil weggooien. Of je kunt tomaten in een kom doen, kokend water gedurende enkele minuten gieten, vervolgens de tomaten gemakkelijk schillen en hakken in een blender of door een vleesmolen draaien. Kies een methode die voor u geschikt is.
- Wanneer alle groenten zijn bereid, ga je verder met het koken van lecho. We zetten een pot op het fornuis. Het is belangrijk dat het diep genoeg is en een dikke antikleefbodem heeft, omdat het nodig is om de lecho in één bak te koken. Als je geen grote pan hebt, moet je de lecho in verschillende stappen koken om het gemakkelijk te mixen. Verspreid in een pan zonder plantaardige olie gehakte uien, wortelen, paprika en geraspte tomaten. Breng aan de kook op middelhoog vuur, verlaag dan het vuur, sluit het deksel en kook gedurende 20 minuten onder voortdurend roeren zodat er niets brandt.
- Giet na deze tijd 1 kop droge rijst. Elke rijst kan worden gebruikt: langkorrelig of rondkorrelig, behalve gestoomd. Sorteer het indien nodig en spoel het uit.
- Voeg onmiddellijk 1 kop suiker en 2 el. l. zout.
- Giet vervolgens 300 ml reukloze plantaardige olie, meng alles goed, breng aan de kook en kook nog 35 minuten op laag vuur onder een deksel, niet te vergeten om te mengen.
- Giet aan het einde 50 ml 9% azijn 9%, laat nog 5 minuten sudderen. De lecho is klaar. Het is raadzaam om het vuur onder de voorbereide lecho niet uit te schakelen, maar om het op de kleinste te bevestigen, dus totdat je de salade in alle potten doet, zal het niet afkoelen.
- Leg de salade in een droog, gesteriliseerd blikje. Blikjes kunnen worden gesteriliseerd met stoom of in de oven. We rollen de potten op, draaien de deksels naar beneden, wikkelen ze in een handdoek of deken en gaan een dag weg. Vervolgens reinigen we op een donkere en koele plaats. Lecho mag niet langer dan 12 maanden worden bewaard. Geniet van je voorbereidingen voor de winter!
Video recept
In het bijgevoegde videorecept kun je zien welke ingrediënten je nodig hebt, hoe je lecho met rijst kookt, oprolt en opslaat. Veel kijkplezier!
Als je de heerlijke en aromatische lecho met rijst lekker vond, wil je je salade-recepten delen, het recept toevoegen of erop reageren, laat dan je recensie hieronder achter. Ik hoop dat deze salade je wintermenu zal aanvullen met een frisse en rijke smaak!