Bulgaarse peper en tomatenleche voor de winter 🥫

Keukenapparatuur en keukengerei:

• snijplank;
• een grote bak om te bakken en te koken of een grote pot en pan;
• een kom;
• schop;
• maatbeker;
• keukenweegschaal;
• kikker;
• vleesmolen;
• kachel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Eerst moet u alle benodigde ingrediënten bereiden. We verwijderen 2 kg paprika uit stekken en zaden. Snijd vervolgens in grote reepjes.
   
2. Schil vervolgens 800 g ui van de schil en snijd de ui in kleine blokjes.
   
3. Daarna maken we 5 teentjes knoflook schoon en voeren ze door een vleesmolen in een aparte container. Indien gewenst kunnen de teentjes knoflook worden gehakt met behulp van een knoflookknipper.
   
4. Maal na de knoflook 3 kg tomaten. Het is beter om een ​​speciaal mondstuk te gebruiken voor een vleesmolen die is ontworpen voor tomatensap. Zodat u zich van de harde huid kunt ontdoen. Maar als er geen dergelijk mondstuk is, kunnen tomaten door gaas worden gefilterd of door een fijne zeef worden gewreven.
   
5. Nadat u de belangrijkste ingrediënten hebt behandeld, moet u 200 ml plantaardige olie, evenals zout en suiker naar smaak bereiden. Het aangegeven aantal producten vereist ongeveer 1 el. l. suiker en zout zonder glijbaan, maar hier hangt het allemaal af van je voorkeuren. Giet plantaardige olie in een voldoende grote container en verwarm deze goed.
   
6. Doe de gesnipperde ui erin en bak deze lichtjes aan. Als deze grote bak niet is bedoeld om te frituren, kunt u een grote pan gebruiken en de uien apart in een pan bakken.
   
7. Giet vervolgens de tomaten gerold door de vleesmolen. Voeg zout en suiker toe. Licht mengen. Breng aan de kook. Kook de tomaten na het koken nog 15 minuten.
   
8. Kokende tomaten, voeg gehakte paprika toe. Voeg vervolgens de geplette knoflook toe, meng en blijf nog 20 minuten sudderen.
   
9. Gedurende deze tijd moet u de banken steriliseren waarin we de afgewerkte lecho zullen overdragen. U kunt absoluut elke glazen bak gebruiken die u het lekkerst vindt. Ook lecho kan worden opgeslagen in potten met gewone of met roterende deksels. Het belangrijkste is dat ze schoon zijn. Deksels moeten ook worden gesteriliseerd. We stoppen de afgewerkte lecho in potten en sluiten de deksels. Om de dichtheid van de naden te controleren, kunnen blikken op een handdoek worden gelegd met de deksels naar beneden. Bedek vervolgens de potten met een deken of handdoek en laat afkoelen in deze positie. Nu kunt u genieten van heerlijke, aromatische lecho in het Bulgaars, zelfs midden in de winter. Eet smakelijk.
   

Video recept

Een vergelijkbaar recept voor lecho in het Bulgaars is ook vastgelegd in deze video. Nadat je het hebt bekeken, kun je niet minder smakelijke voorbereidingen treffen voor de winter.