Keukenapparatuur en keukengerei:
- kachel;
- vleesmolen;
- keukenweegschaal;
- een kom;
- ketel;
- snijplank;
- een mes;
- een lepel;
- 500 ml glazen potten (8 st.);
- deksels voor conserven (8 stuks);
- afdichtingssleutel;
- een warme handdoek.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| tomaten | 2 kg |
| komkommers | 2,5 kg |
| uien | 500 g |
| Paprika | 900 g |
| knoflook | 2 hoofden |
| Groente weinig | 150 ml |
| Azijn 9% | 60 ml |
| suiker | 180 g |
| zout | 70 g |
Stap koken
- Was en hak 2 kg rode tomaten en 900 g paprika van elke kleur fijn. Schil 2 grote koppen knoflook.
- Haal gehakte tomaten met peper en knoflook door een gehaktmolen. Giet de resulterende massa in de ketel.
- Voeg in een ketel 150 g plantaardige olie, 180 g suiker en 70 g zout toe en meng goed. Zet de ketel op het vuur en breng de gemalen groenten aan de kook.
- Terwijl de groenten koken, was en snijd 2,5 kg verse komkommers. Als de komkommers klein zijn, snijd ze dan in cirkels, en als ze groot zijn, dan in halve ringen (ongeveer 3 mm dik).
- Schil 500 g ui en snijd deze in dunne halve ringen.
- Maal de tomaten en peper na nog 10 minuten koken en voeg vervolgens de gehakte uien en komkommers toe, meng goed.
- Breng de groenten aan de kook en kook nog 6 minuten. Nadat de groenten de aangegeven tijd hebben gekookt, voeg 60 ml 9% azijn toe aan de ketel en meng. Kook nog een minuut. Steriliseer 8 blikken van elk 500 ml (of neem een handig blikformaat voor u en verspreid het lecho). Kook 8 inblikken deksels.
- Vul elke potlecho tot de rand. Bedek de potten met deksels en rol ze met een sleutel.
- Plaats de blikken op een handige plaats, dek ze eerst af met een handdoek of ander materiaal, "wikkel" de blikken en laat volledig afkoelen.
Potten steriliseren
Banken kunnen op verschillende manieren worden gesteriliseerd:
- Was de blikken, leg ze op een bakplaat en plaats in een koude oven. Zet de oven 110 graden aan en laat de potten 20 minuten staan. Schakel de oven uit en laat de banken een paar minuten afkoelen. Verwijder vervolgens voorzichtig de potten met een droge handdoek.
- Vul de potten ongeveer 2 cm met water en plaats ze in de magnetron. Zet de magnetron op maximaal vermogen, stel de timer 3-5 minuten in. Water in de oevers moet koken en de muren moeten worden bedekt met druppels. Giet daarna het water uit de blikken en plaats ze te drogen op een droge handdoek met de nek naar beneden.
- Doe de potten in een diepe pan, giet koud water zodat ze volledig bedekt zijn. Wacht tot het water kookt en kook vervolgens nog 15 minuten. Verwijder voorzichtig de blikken, leg ze op een droge handdoek met de nek naar beneden totdat deze volledig droogt.
Video recept
In de video zie je hoe dik je lecho wordt, en je kunt ook zien hoe lecho er al uitziet in opgerolde banken.
Je hebt geleerd hoe je lecho moet bereiden van komkommers. Door de eenvoudige stappen te volgen, kunt u een zeer smakelijk stuk krijgen dat in elk seizoen kan worden geopend en genieten van de smaak van groenten. Lecho is geschikt voor veel gerechten en kan ook een onafhankelijke snack zijn.