Paprika met tomatenpuree voor de winter - heel eenvoudig en smakelijk 🌶

Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, trechter voor blikken, pollepel, blikken.

De ingrediënten

Stap koken

Peperbereiding

1. Paprika's (ongeveer 2,5 kg) moeten grondig worden gewassen met stromend water. Het is noodzakelijk om een ​​dergelijke hoeveelheid groenten te nemen zodat hun gewicht in plakjes ten minste twee kilogram is.
   
2. Gewassen paprika's die met pit in de staart en kern worden gepeld. Het is zo gemakkelijk en eenvoudig mogelijk om dit als volgt te doen: snijd de peper in de lengte in twee delen en verwijder de kern.
   
3. Snijd de hele paprika in helften. Nadat we verschillende helften op elkaar hebben geplaatst en stroken van 1,5-2 cm dik daarvan gesneden, en vervolgens snijden, waardoor kleine en nette stukjes worden gevormd. Zodat we paprika's veel sneller kunnen malen.
   

Marinade voorbereiding

1. Giet een liter schoon water in een diepe en grote pot. Daar voegen we 50 ml appelazijn, 1 kopje kristalsuiker, een eetlepel keukenzout, 100 ml geraffineerde plantaardige olie, 200 gram tomatenpuree toe.
   
2. In dezelfde pan gooien we kruiden voor een kruidig ​​aroma: 3 stukjes laurier, 7-10 erwten piment. Plaats de pan met alle benodigde ingrediënten voor de marinade op het vuur en breng aan de kook.
   

Lecho in elkaar zetten en koken

1. Roer de marinade tijdens het koken grondig zodat de componenten een homogene consistentie vormen. Wanneer de vloeistof kookt, voeg je 2 kilo gehakte paprika toe aan de pan, meng en laat tot de volgende kook.
   
2. Van tijd tot tijd mengen we peper en dompelen we deze onder in vloeistof. Nadat de hele massa is gekookt, moet deze nog 15 minuten op laag vuur worden gekookt. De peper moet zacht worden en in de marinade weken.
   
3. In de tussentijd steriliseren wij potten van elk gewenst volume. Voor een handiger gieten van de lecho in de banken, moet u een speciale trechter gebruiken, die in de nek wordt gedragen. Met behulp van een diepe pollepel stoppen we de gekookte lecho in gesteriliseerde potten.
   
4. Sluit de gevulde pot met een deksel en laat afkoelen tot kamertemperatuur. U kunt het eindproduct zonder koelkast op kamertemperatuur bewaren. Een dergelijke voorbereiding voor de winter vereist geen extra sterilisatie; het wordt perfect opgeslagen voor een lange periode zonder zijn smaakeigenschappen te verliezen.
   

Raad:de aangegeven hoeveelheid marinade is 2 kg gepelde en gehakte groenten. Door de hoeveelheid ingrediënten te verdubbelen, kun je een grotere hoeveelheid lecho bereiden, van 5 of meer kilogram paprika.

Video recept

In deze video vindt u een eenvoudig recept voor het bereiden van lecho van paprika voor de winter.