Zelfgemaakte lasagne met gehakt - kook in de oven volgens een eenvoudig recept 🥧

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kachel;
• een oven;
• een koelkast;
• mondstuk voor het rollen van deeg;
• grote koekenpan;
• pan (3 stuks);
• een kom;
• een lepel;
• een mes;
• klop;
• snijplank;
• rasp;
• knoflookpers;
• voedsel wrap;
• ovenschaal;
• vergiet.

De ingrediënten

nummer	naam
Kippeneieren	2 stuks
meel	280 g
Zonnebloemolie	3 el. l.
zout	2 theel
Rundergehakt	800 g
Harde Kaas	500 g
Droge witte wijn	150 ml
tomaten	4 st
melk	500 ml
Tomatenpuree	1 el. l.
uien	1 st
water	2,5 l
knoflook	2 teentjes
kruiden	proeven
Gedroogde Basilicum	0,5 theelepel
boter	60 g

Stap koken

Het deeg

1. Giet 200 g bloem in een diepe kom of kom, voeg 0,5 theelepel toe aan de bloem. zout en meng.
   
2. Giet bloem op een werkoppervlak, waar je het deeg kneedt. Maak een groef in het midden van de dia gemaakt van bloem en sla daar 2 kippeneieren.
   
3. Meng eieren met bloem met een lepel. Wanneer de eieren in het deeg oplossen, begin je het met je handen te kneden. Het zou dicht moeten worden. Verzamel het deeg in een hele klomp en giet 2 el. l. zonnebloemolie. Blijf het deeg kneden tot het homogeen wordt (10-15 minuten).
   
4. Spoel het deeg terug met huishoudfolie en zet het 30-40 minuten in de koelkast.
   

vulling

1. Schil en snijd 1 grote ui. Zet een grote pan op middelhoog vuur, giet er een beetje zonnebloemolie in, wacht tot het is opgewarmd, giet de gesnipperde ui in de pan.
   
2. Terwijl de ui gebakken is, schil 4 rode tomaten en rasp ze in een diepe kom.
   
3. Schil en pers 2 teentjes knoflook tot de tomaten, giet 0,5 theelepel. gedroogde basilicum en andere kruiden naar smaak (paprika, kruiden), giet ook ongeveer 0,5 theelepel. zout en meng.
   
4. Rasp op een fijne rasp 500 g harde kaas.
   
5. Voeg 800 g rundergehakt toe aan de ui die wordt gebakken (nadat de ui een beetje podzolotil is).
   
6. Bak het gehakt met uien op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, af en toe roeren. Vulling moet van kleur veranderen en vervolgens zout (ongeveer 0,5 theelepel zout). Giet de geraspte tomaten met knoflook in een koekenpan met gehakt en meng, voeg 1 el toe. l. tomatenpuree. Dek af en laat sudderen op medium, af en toe roeren (ongeveer 20-25 minuten). Nadat het vlees enigszins is gestoofd, giet 150 ml droge witte wijn in de pan en meng. Bedek het gehakt met een deksel en laat nog 30-40 minuten sudderen totdat de vloeistof is verdampt.
   

Bechamelsaus

1. Giet 500 ml melk in een kleine steelpan en plaats op een fornuis op laag vuur.
   
2. Zet, terwijl de melk opwarmt, nog een pan op het vuur en zet daar 60 g boter in. Los het volledig op.
   
3. Stuur in een pan met gesmolten boter 80 g bloem (4 el. Lepel). Meng bloem en boter snel en goed. Nadat u de boter met bloem hebt gemengd en deze is gebrouwen, zet u de kachel uit zodat deze niet brandt.
   
4. Nadat de melk is opgewarmd (niet koken), zet u de kookplaat uit. Voeg een snufje zout toe aan de melk. Begin geleidelijk door hete melk in porties in een pan met boter en bloem te gieten. Mix tot een glad mengsel met een garde, zorg ervoor dat er geen klontjes zijn.
   

pasta

1. Haal het eerder geknede deeg uit de koelkast, het moet elastisch en zacht zijn. Vorm een ​​kleine rol van het deeg en verdeel het met een mes in drie gelijke delen.Druk elk deel lichtjes aan met je handpalm en maak een "cake", bestrooi met bloem en ga door het mondstuk om het deeg uit te rollen (bestrooi het deeg tijdens het rollen regelmatig met bloem). De dikte van het deeg moet 1,5 mm zijn.
   
2. Snijd je opgerolde deeg volgens de ovenschaal waarin je lasagne gaat maken (als de vorm klein is, kun je verschillende porties maken).
   
3. Zet 1 liter water op het fornuis, breng het water aan de kook en voeg zout toe (0,5 theelepel zout). Voeg een paar druppels zonnebloemolie aan het water toe. Giet 1,5 liter koud water in een andere pan, als je ijs hebt, kun je dit aan het water toevoegen.
   
4. Laat in een pan met gekookt water 1 vel deeg zakken, kook ongeveer een minuut, haal het vel deeg uit de pan en laat het in een bak met koud water zakken. Kook alle bladen deeg. Breng met een lepel alle vellen deeg uit koud water in een vergiet zodat het glas water krijgt.
   

Koken Lasagne

1. Giet een beetje bechamelsaus in de bodem van de ovenschaal en verdeel het over de bodem (zorg ervoor dat de saus alleen de bodem bedekt, als er veel is, zullen de lasagne "zweven").
   
2. Leg een paar lasagnebladen op de saus zodat ze de bodem van de vorm bedekken. Als het formaat van de vellen niet overeenkomt, kunnen ze worden gesneden. Leg bovenop het deeg een paar lepels gehaktvulling en tomaat.
   
3. Giet de bechamelsaus en bestrooi deze met de eerder geraspte kaas.
   
4. Herhaal hetzelfde proces met een andere laag. Leg de laatste vellen deeg erop, giet de bechamelsaus en bedek met geraspte kaas.
   
5. Zet de schaal in de oven op 80 graden, gedurende 30-35 minuten.
   

Video recept

Na het bekijken van de video kun je begrijpen hoe het deeg eruit moet zien en in stukjes van welke grootte moet worden gesneden. Je zult ook zien hoe je lasagnebladen goed kunt rollen en snijden. Kijk naar de consistentie van de saus en hoeveel ingrediënten je op elke laag lasagne moet doen.

Je hebt geleerd hoe je een heerlijk Italiaans gerecht kookt - lasagne. Door het recept te volgen, krijgt u zeker een uitstekend resultaat, lasagne wordt een versiering van elke tafel en zal er altijd op passen.

Andere recepten voor lasagne