Keukenapparatuur en keukengerei:
- maatbeker;
- theelepel en eetlepel;
- keukenmes;
- kookplaat;
- een koekenpan;
- schop;
- snijplank;
- schillen voor groenten;
- pan met een deksel;
- een pan;
- klop;
- lasagne ovenschaal;
- oven;
- fijne rasp;
- serveerschaal.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Knolselderij | een klein stukje |
| wortelen | 2 stuks |
| Verse basilicum | 3 takken |
| ui | 1 st |
| Rundergehakt | 500 - 600 g |
| Olijfolie | 6-7 Art. l. |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| boter | 80-90 g |
| meel | 3 el. l. |
| Droge rode wijn | 1/2 stapel |
| melk | 500 - 700 ml |
| nootmuskaat | een snuifje |
| Tomatenpuree | 3-4 eetl. l. |
| Lasagne vellen | 12-13 stks. |
| water | 150-200 ml |
| Parmezaanse Kaas | 60-70 g |
Stap koken
- Schil 2 middelgrote wortels. Snijd ook een klein stukje van de knolselderij en schil het. We wassen uien onder water en verwijderen de schil.
- Giet ongeveer 3-4 eetlepels in de pan. l. plantaardige olie. We smeren 500-600 g rundergehakt op hete olie. Het moet goed worden gebakken. Gehakt heeft een beetje peper en zout nodig. Roer het regelmatig met een spatel.
- Terwijl het vlees wordt bereid, snijd de wortels in platen van 1,5-2 mm dik en snijd ze in kleine blokjes. Doe de gehakte wortels in een diepe kom.
- We snijden uien in kleine blokjes en voegen het toe aan de kom met wortels.
- Hak de bleekselderij fijn en doe deze in een kom met de rest van de groenten.
- We zetten de pan op het fornuis en zetten het medium vuur aan. Giet ongeveer 3 el. l. olijfolie of andere groente. We verspreiden de groenten en bakken ze een beetje.
- In een kookpan bereiden we bechamelsaus. Om dit te doen, zet het op een klein vuur, verspreid na het verwarmen 80-90 g boter en smelt het.
- Voeg in gesmolten boter 3 eetlepels toe. l. meel. Allemaal goed mengen. Verwarm de boter een beetje met bloem.
- Giet 1/2 kopje rode droge wijn in de groenten die in een pan worden gebakken en meng een beetje. We geven de wijn op de groenten een beetje verdampen op middelhoog vuur.
- Na de verdamping van de wijn, voeg gehakt toe aan de gebakken groenten en laat op laag vuur sudderen.
- Voeg 500-700 ml melk toe aan het olie- en bloemmengsel in de kookpan. Het is belangrijk dat het koud of licht warm is zodat er geen klonten ontstaan. Roer alles snel met een garde om de saus een homogene consistentie te maken.
- Blijf de saus mengen, voeg zout naar smaak toe en voeg een snufje nootmuskaat toe. Stop niet met mixen totdat de saus dikker wordt.
- Voeg in gehakt en groenten 3-4 eetlepels toe. l. tomatenpuree. Indien mogelijk, is het het beste om het te vervangen door gehakte tomaten in hun eigen sap.
- Vulling gehakt en voeg 150-200 water toe. We bedekken de pan met de vleesstoofpot en bedekken en laten 2 uur op laag vuur pruttelen. Als water verdampt, voeg het dan toe als dat nodig is.
- Voeg aan het einde van het stoven 3 stoofpotjes gehakt basilicum toe. Je kunt het direct met de stelen knippen. Het is vereist om het aan het einde van de stoofpot toe te voegen, zodat het zijn smaak niet verliest. Nadat je de basilicum hebt toegevoegd, haal je de pan van het vuur.
- Op een fijne rasp wrijven we 60-70 g Parmezaanse kaas.
- Giet een beetje saus op de bodem van de ovenschaal, want we leggen er droge lasagnabladeren op. Als dit niet wordt gedaan, blijft het deeg aan de onderkant van de vorm plakken.
- Aan de onderkant van de mal leggen we verschillende vellen lasagne. Indien nodig kunnen ze worden gebroken of op elkaar worden gestapeld. In totaal zijn ongeveer 12-13 lasagnabladeren vereist.
- Bovenop het deeg smeren we een laag gehakt met groenten. Stop een laag vlees met een lepel.
- Top met gehakt, giet met bechamelsaus en bestrooi met een kleine hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas. Evenzo stapelen we de resterende vellen lasagne, gehakt en saus.
- Helemaal aan het einde verspreiden we de bladeren van lasagne. Giet ze met een grote hoeveelheid bechamelsaus en verdeel de geraspte Parmezaanse kaas.
- Verwarm de oven voor op 170 graden en laat 40-45 minuten bakken met lasagne. Na 40 minuten halen we de lasagne uit de oven en laten we deze iets afkoelen. Verdeel in porties, zet op mooie borden en serveer.
Video recept
De video toont het recept, op basis waarvan u een echt Italiaans gerecht kunt bereiden - Lasagna Bolognese. Het hele proces wordt gedetailleerd beschreven en tijdens het koken worden aanbevelingen gedaan die de saus, het gehakt en de lasagne zelf sappig en rijk van smaak maken. De video bevat ook alle ingrediënten die u nodig hebt.
Heb je ooit lasagne bolognese gekookt? Hoe lang duurde het kookproces en had je problemen? Deel uw culinaire ervaring in de comments.
Andere recepten voor lasagne
Veel leesplezier!