Keukenapparatuur en keukengerei
- maatbeker;
- een eetlepel en een theelepel;
- kookplaat;
- grote pan;
- een pan;
- keukenmes;
- snijplank;
- een koekenpan;
- schop;
- diepe kom;
- klop;
- een zeef;
- pollepel;
- vork;
- vershoudfolie;
- een koelkast;
- deegroller;
- ronde ovenschaal;
- siliconen borstel;
- oven;
- serveerschaal.
De ingrediënten
- Zelfgemaakte Kip - 650 g
- Uien - 2-3 stks.
- Wortelen - 2 st.
- Champignonpaddestoelen - 300 g
- Rijst - 120 g
- Melk - 200 ml
- Kippenei - 3 stks.
- Bloem - 400 g
- Frisdrank - 1 theelepel.
- Zure room - 50 g
- Boter - 150 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Alle greens - 1 bosje
- Plantaardige olie - 75 ml
- Water - 3300 ml
- Laurierblad - 3-4 bladeren
- Zwarte peperkorrels - 6-9 erwten
Stap koken
- Giet ongeveer 3 liter koud water in een grote pot. We leggen daar de binnenlandse kip met een gewicht van 650 g. Schil de wortels, snijd ze in grote stukken en stuur ze naar de pan naar de kip. Schil 1 ui van de schil, snijd in 4 stukken en stuur naar de bouillon. Om de kip lekkerder te maken, doe je 3-4 laurierblaadjes en 6-9 erwten zwarte peper in een pan.
- Kook de kip eerst op hoog vuur en verminder hem na het koken tot een minimum. Blijf de kip gaar koken. Nadat de tamme kip klaar is, verwijdert u het vlees van het bot en demonteert u het tot middelgrote vezels. Demonteer het kippenvlees naar smaak en breng op smaak met zwarte gemalen peper.
- Doe 120 g rijst in een kookpan. Het moet verschillende keren worden gewassen onder stromend water zodat het niet aan elkaar plakt. Giet 300 ml water in een pan met rijst, zet op een fornuis en laat sudderen tot het gaar is. Rijst tijdens het koken moet naar smaak worden gezouten.
- We wassen 300 g champignonpaddestoelen en snijden ze in dunne borden. Bak ze in een verwarmde pan en giet 10 ml plantaardige olie.
- Snijd op een bord 1 wortel en 1-2 uien in kleine blokjes. Giet 15 ml plantaardige olie in de pan en bak de groenten gaar.
- Verspreid in een diepe kom de gebakken champignons, uien met wortels en een fijngehakte bos greens. Naar smaak gezouten en een beetje mengen.
- We sturen de vroeg gekookte en licht gekoelde rijst naar een kom met champignons en andere producten. Mix alles opnieuw.
- Wanneer de vulling klaar is, ga je verder met het bereiden van pannenkoeken voor het kippenhok. Drijf 1 kippenei in een diepe kom en giet 200 ml melk. Zout alles naar smaak en voeg 50 ml plantaardige olie toe. Klop alle ingrediënten grondig met een garde tot een glad mengsel.
- Zeef 200 g bloem door een zeef en voeg dit toe aan de rest van de pannenkoekingrediënten. We mengen alles grondig met een garde zodat er geen klontjes meer over zijn en het deeg vloeibaar is.
- Op het fornuis verwarmen we de pan, smeren deze licht in met plantaardige olie en gieten het deeg met de pollepel. Bak pannenkoeken aan beide kanten op middelhoog vuur 1-2 minuten. Bak op dezelfde manier pannenkoeken van het resterende deeg.
- We gaan door met het kneden van het deeg voor de basis van het kippenhok. In een diepe kom combineren we 1 kippenei, 50 g zure room, 150 g zachte boter, naar smaak zout en 1 theelepel. soda. Kneed alle ingrediënten goed door met een vork.Roer grondig om een homogene massa te verkrijgen.
- In de resulterende massa introduceren we 200 g bloem gezeefd door een zeef. Kneed een zacht, zacht en volgzaam deeg. Om dit te doen, kun je eerst een vork of garde gebruiken en vervolgens het deeg met je handen blijven kneden.
- Wikkel het afgewerkte deeg in huishoudfolie en laat het 30 minuten in de kou staan.
- Wanneer alle ingrediënten zijn bereid, gaan we direct verder met de vorming van het kippenhok. Verdeel het afgekoelde deeg visueel in 3 gelijke delen en snijd 1/3 deel met een mes. Met een deegroller rollen we het deeg uit tot een laag van 4-5 mm dik. Dit wordt de basis van het kippenhok.
- We leggen de opgerolde deeglaag aan de onderkant van de vorm, en bovenop plaatsen we 1 pannenkoek.
- Verdeel de rijst-paddenstoelvulling over de pannenkoek. Spaar de vulling niet, smeer deze in met een laag van ongeveer 1-1,5 cm.
- Leg bovenop de rijstpaddestoelenvulling een pannenkoek en verdeel het voorbereide kippenvlees. Sluit het vlees met de pannenkoek erop. We blijven het kippenhok inrichten, afwisselend lagen rijst-paddenstoelvulling en kip.
- De resterende 2/3 van het deeg wordt tot een dunne ronde laag gerold. De resulterende deeglaag bedekt de kip en verbindt de randen van het deeg met de basis. Bovendien kun je decoreren met cirkels van deeg of andere vormen uitsnijden.
- Maak van bovenaf voorzichtig een gat in het deeg met een mes zodat stoom tijdens het bakken ontsnapt. Klop 1 kippenei, week er een siliconenborstel in en vet het deeg erop om de kip rooskleurig te maken.
- We bakken de kip op een temperatuur van 180 graden in de oven. Bereidingstijd - 40 minuten. Als de kip gaar is, halen we hem uit de oven en gieten we hete kippenbouillon in het gat bovenop. Het klassieke kippenhok is helemaal klaar. We nemen het uit vorm en verplaatsen het naar een mooi gerecht. Voor het opdienen is het de moeite waard om de kippenpot een beetje op te dringen en vervolgens in porties te snijden.
Video recept
In de video krijg je een klassiek recept te zien, waarmee je een heerlijk en geurig kippenhok kunt koken. Alle ingrediënten die nodig zijn voor het gerecht worden aan het begin van de video in de juiste hoeveelheid vermeld. Het gerecht wordt in fasen bereid, maar dankzij een gedetailleerde beschrijving van het hele proces, zult u geen problemen hebben en kunt u uw dierbaren trakteren op een klassiek kippenhok.
Heb je geprobeerd om zelf een Kurnik te koken volgens het klassieke recept, en was je tevreden met het resultaat? Eventuele aanvullende ingrediënten gebruikt? Deel uw ervaring met het koken van zo'n gerecht en mogelijke geheimen in de commentaren.