Keukenapparatuur en keukengerei: gas of elektrisch fornuis, pan, diepe pan, rasp, snijplank, mes, gerechten voor ingrediënten
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Eiernoedels | 100 g |
| aardappelen | 2-3 stks. |
| Kipfilet | 300-500 g |
| wortelen | 1 st |
| gloeilamp | 1 st |
| Plantaardige olie | 1-2 el. l. |
| groen | 1 bos |
| Zout, peper | proeven |
Stap koken
- Spoel ongeveer 300-500 gram kipfilet onder water, doe in een pan en vul met water, zout en zet aan de kook.
- Wanneer het water kookt, verwijder het schuim en kook ongeveer 50 minuten. Als je klaar bent, draai je het vuur uit en haal je de borst eruit om af te koelen. Bereid de groenten van tevoren voor: 1 snijd de ui in blokjes, rasp de wortels op een grove rasp.
- We zetten het fornuis op om de pan te verwarmen, vullen de zonnebloemolie erin, doen de in blokjes gesneden ui in blokjes en bakken tot ze transparant zijn.
- Terwijl de ui gebakken is, snijd je 3 middelgrote aardappelen met middelgrote blokjes en zet je de afgewerkte bouillon weer aan.
- Zodra de ui een transparante tint krijgt, giet je de eerder bereide geraspte wortels erin en meng je alles. We bakken 7-10 minuten, totdat de wortels zacht worden op middelhoog vuur. Vergeet niet af en toe te mixen zodat er niets blijft plakken en niet brandt.
- Scheid eerder gekookte kipfilet van het bot en snijd in blokjes.
- Als de bouillon kookt, sturen we er in blokjes gesneden aardappelen in. Als er schuim verschijnt, verwijder dit dan voorzichtig met een lepel. Als de aardappels bijna klaar zijn, gooien we de gehakte borst in de bouillon. Leg vervolgens de frituur- en eiernoedels, meng goed. Kook tot de noedels klaar zijn, zout voor ongeveer 8 minuten, indien nodig.
- Voeg naar smaak wat zwarte peper toe. Snijd dille of peterselie en voeg ook toe aan de soep. Doe het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat het 5 minuten brouwen.
- Soep serveren wordt aanbevolen met verse zure room. De soep is klaar, smakelijk!
Soep toast
Welke soep is tegen een bedrijf met verse toasts? Neem 100 gram Borodino of zwart brood, snijd alle randen eraf en snijd ze in blokjes. Schil vervolgens 2 teentjes knoflook en haal deze door een knoflookpers en snijd nog 2 teentjes heel fijn met een mes. Gesneden plakjes Borodino of zwart brood, bak in een pan in plantaardige olie gedurende 5 minuten. Wrijf het afgewerkte brood met knoflookmassa en bestrooi met zout. Croutons voor onze soep zijn klaar.
Video recept
Ik stel voor dat je meer bekend raakt met het recept in videoformaat. Je krijgt de mogelijkheid om het hele kookproces te bekijken en ook aanvullende opmerkingen van de auteur van de video te horen.