Keukenapparatuur en keukengerei
- fornuis,
- pan met een deksel,
- keuken spatel
- theelepeltje,
- snijplank
- een mes
- rasp.
De ingrediënten
- Kippenmagen - 800 g
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Zuiveringszout - ¼ theelepel.
- Kruiden voor gevogelte - 1 theelepel.
- Gemalen peper - ½ theelepel.
- Laurierblad - 1 st.
- Zout - 1-1,5 theelepel.
- Plantaardige olie - 60 ml
- Water - 1-1,5 stapel.
- Peterselie - ¼ bos
- Bieslook - ¼ bos
Stap koken
- Mijn kippenmagen in de hoeveelheid van 800 gram zijn grondig onder stromend water, we drogen ze met keukenpapier. Op een snijplank snijden we elke ventrikel in twee of drie delen, afhankelijk van hun grootte. We plaatsen het product in een aparte container en leggen het voorlopig opzij. We schillen een middelgrote wortel, schillen deze onder de kraan en wrijven het op een grove rasp, verwijderen het aan de zijkant voor nu. We halen een grote kop ui uit het kaf, met mijn koude water, in vieren gesneden, aan de zijkant verwijderen.
- We zetten de pan op het fornuis, verwarmen. Giet 60 ml plantaardige olie in de pan, laat het opwarmen.
- Als de olie goed opwarmt, doe je de geraspte wortels en de gehakte uien in de pan, bak je de ingrediënten, meng je met een keukenspatel en zorg je ervoor dat de uien niet verbranden. Bak wortelen en uien tot ze roze zijn.
- Dan sturen we de kipmagen, in delen gesneden, in de pan naar de groenten.
- Met deze frituur, voeg een vierde van een theelepel bakpoeder aan de pan toe, zodat de magen zachter worden en sneller koken. Bak de ventrikels 8-10 minuten, meng de componenten constant in een pan. Voeg tijdens het frituren een theelepel kippenkruiden, een halve theelepel gemalen zwarte peper, een theelepel zout toe aan de ventrikels. Roer het voedsel in de pan.
- Voeg nu water toe aan de pan en de hoeveelheid waarbij de magen volledig worden bedekt met vloeistof. Nu gooien we een laurier in de pan.
- Breng de ingrediënten aan de kook, dek de pan af met een deksel, zet het vuur op het fornuis laag. Laat de magen ongeveer een uur op laag vuur koken.
- Schakel na deze tijd de kachel uit, open het deksel van de pan, we zien dat de ventrikels klaar zijn. Was onder een kraan ¼ een bosje peterselie en groene uien, hak deze greens fijn op een snijplank, voeg toe aan de pan met de gekookte schotel.
- Nu kan het product op tafel worden geserveerd.
Handige tips
- Als je wilt dat de magen worden gekookt met de saus, voeg dan wat meer water toe aan de pan tijdens het koken.
- Het serveren van het gerecht wordt aanbevolen met verse groenten, augurken, salades. Als bijgerecht kunnen verschillende ontbijtgranen, aardappelpuree, gekookte aardappelen zijn.
Video recept
Om kipmagen op de juiste manier, snel en gemakkelijk te bereiden, moet je deze video bekijken. Bekijk in detail het hele kookproces, maak kennis met het recept van het gerecht.
Het is geen geheim dat er veel recepten zijn voor het bereiden van slachtafval, die populair zijn. Kippenmagen staan ook op deze lijst. Bereid kippenmagen voor uw gezin volgens dit recept, en u kunt ervoor zorgen dat het niet moeilijk is, en de magen blijken zacht en smakelijk te zijn.Schrijf in de opmerkingen hoe uw gezinsleden op het gerecht reageerden? Welke moeilijkheden ondervond u tijdens het koken? Heb je eerder zo'n product gemaakt?