Keukenapparatuur en keukengerei:
- een set containers met verschillende diepten;
- snijplank;
- een mes;
- rasp;
- een koekenpan;
- een eetlepel;
- een theelepel;
- knoflookpers;
- culinaire schaar.
De ingrediënten
| Kip Harten | 1 kg |
| Zure room | 200 g |
| meel | 1 el. l. |
| knoflook | 2 teentjes |
| ui | 2 stuks |
| Peterselie en dille | ½ balk |
| Dijon-mosterd | 2 theel |
| Harde Kaas | 100 g |
| Plantaardige olie | 3 el. l. |
| peper | proeven |
| zout | proeven |
Belangrijk!Om de juiste harten te kiezen, moet u op verschillende punten letten: ze mogen alleen worden gekoeld, niet bevroren; in structuur - glad, elastisch en dicht, en in kleur - donkerrood, bijna bordeaux. Blauwachtige tint, gele vlekken, witte plaque en brosheid zijn niet toegestaan.
Stap koken
Ingrediënten voorbereiding
- We spoelen 1 kg kippenharten en met behulp van een mes of een culinaire schaar zullen we de films, vet, witte bloedvaten en mogelijke bloedstolsels verwijderen.
- Schil de ui en knoflook en hak: hak de ui in dunne ringen en laat de knoflook door de pers gaan.
- Was peterselie en dille en hak fijn met een mes. We wrijven 100 g harde kaas op een grove rasp.
Een gerecht koken
- Giet 3 el in een diepe, goed verwarmde koekenpan. l. plantaardige olie en laat het verwarmen.
- Giet kippenharten en bak, af en toe roeren. We bakken 15-20 minuten totdat het sap dat uit de harten is vrijgegeven, verdampt.
- Voeg na de vereiste tijd zout en peper naar smaak toe, evenals gehakte uien. Kook tot het transparant is.
- Voeg 200 theelepel zure room toe. Dijon-mosterdzaadjes, zo niet, dan kun je 1 theelepel vervangen. gewoon en mix. Voeg de resulterende saus toe aan de harten, hier sturen we knoflook en 1 el. l. meel. Verspreid alles gelijkmatig over de pan.
- Zet het vuur tot een minimum en voeg kokend water toe aan de pan zodat deze de harten bedekt. Roer de resulterende jus en voeg indien nodig zout en peper toe.
- Stoof de harten ongeveer 1 uur onder het deksel, gedurende welke tijd ze bijna volledig gaar zijn.
- Voeg geraspte kaas en gehakte greens toe aan de pan. Roer de jus en laat het gerecht nog 2-3 minuten sudderen totdat de kaas is opgelost.
- Wij serveren het afgewerkte gerecht warm, met elke pap, groenten, pasta of ander bijgerecht naar uw smaak.
Video recept
Als je twijfels of vragen hebt over het proces van het maken van kippenharten in zure roomsaus, bekijk dan dit recept in de video; U zult zeker antwoorden en waardevol advies ontvangen.
Nu weet je hoe je het menu kunt diversifiëren met behulp van harten gestoofd in zure roomsaus. Als je eerder twijfelde of het mogelijk is om slachtafval lekker en smakelijk te bereiden, dan ben je nu zeker overtuigd dat ja. Kies zorgvuldig harten van hoge kwaliteit en geniet van een geweldig en goedkoop gerecht! Misschien heb je ooit eerder harten gekookt en wil je nu je recept delen? Schrijf het dan in de comments!