Keukenapparatuur en keukengerei: crock-pot, snijplank, keukenmes, spatel, serveerschaal.
De ingrediënten
| product | nummer |
| De lever | 500 g |
| Zure room | 150 g |
| Grote uien | 1 st |
| zout | 1 theelepel |
| Zonnebloemolie | 1 el. l. |
| Melk of water | indien nodig |
Stap koken
- Voor het gerecht heb je 500 g lever nodig. Je kunt varkens-, rundvlees- of kippenlever gebruiken. De laatste is het zachtst en kookt sneller. Als u desondanks voor varkens- of rundvleeslever kiest, zoals in het recept, moet u deze minimaal 1 uur in melk of water laten weken. Vergeet niet om de film van het slachtafval te verwijderen, dat aan beide kanten kan zijn, voordat u begint te weken. Als dit niet wordt gedaan, zal de afgewerkte lever erg stijf blijken te zijn.
- Terwijl de lever doorweekt is, bereiden we andere ingrediënten voor. We hakken een grote ui van ongeveer 100 g op een manier die voor u geschikt is. Groente kan in kleine blokjes worden gehakt of in halve ringen worden gesneden, maar dan zal het meer merkbaar zijn in de afgewerkte schaal.
- Na het weken van de lever in melk, moet deze worden gewassen onder stromend water. Snijd de runderlever in willekeurige stukken. In dit recept wordt het slachtafval in kleine reepjes gesneden die snel koken. Als grove aderen worden gevangen, moeten ze worden uitgesneden.
- Giet 1 el in de multicooker-kom. l. zonnebloemolie en selecteer de modus "frituren". We wachten tot de olie is opgewarmd.
- Verdeel de gehakte uien in een langzaam kooktoestel in een slowcooker en bak 2 minuten.
- Voeg na 2 minuten de gehakte lever toe aan de ui. Meng een beetje en bak de ingrediënten. 2-3 minuten zijn voldoende om de lever aan alle kanten vast te pakken. Schakel de frituurmodus uit.
- In een slowcooker voor uien en lever sturen we 150 g zure room en zout alle ingrediënten. Voor zo'n hoeveelheid producten is 1 theelepel voldoende. zout, maar je kunt het gerecht naar jouw smaak zout.
- We mengen alles goed met een spatel zodat de zure room gelijkmatig over de lever wordt verdeeld. Als je van een dunnere lever houdt, voeg dan wat gekookt heet water toe.
- Sluit het deksel van de multicooker, selecteer de modus "blussen" en stel de timer in op 10-15 minuten. We wachten tot de lever gaar is. Een kippenlever wordt op dezelfde manier bereid, terwijl de stooftijd hetzelfde is.
- Na een kwartier is de lever in zure room helemaal klaar. Je kunt het serveren met elk bijgerecht naar jouw smaak. De lever gestoofd in zure room is erg zacht en zacht en past goed bij boekweit, aardappelpuree of pasta.
Video recept
Je aandacht wordt gepresenteerd met een recept waarmee je een smakelijke en zachte lever in een slowcooker kunt maken. Het is vrij eenvoudig voorbereid, maar elke fase wordt gedetailleerd beschreven. Alle ingrediënten worden aan het begin van de video in bepaalde verhoudingen aangegeven. De video geeft aanbevelingen over het voorbereiden van de lever om het gerecht mals te maken.
Houd je van lever koken? Welke heeft uw voorkeur - kip, varkensvlees of rundvlees? Stoof de lever in zure room in een slowcooker, of kook je liever in een pan? Deel in de opmerkingen uw interessante en bewezen recept voor het koken van lever in zure room.