Keukenapparatuur en keukengerei: blender; maatbeker; snijplank; keukenmes; grove rasp of vleesmolen; een eetlepel; diepe kom; een koekenpan; kookplaat; schop; serveerschaal.
De ingrediënten
| Kippenlever | 500 g |
| Grote uien | 1 st |
| Kippenei | 1 st |
| Tarwebloem | 2-3 el. l. |
| Gegranuleerde knoflook | proeven |
| Verse dille | 4-5 takken |
| zout | proeven |
| mayonaise | 1 el. l. |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Plantaardige olie | 3-4 eetl. l. |
Stap koken
- In een kom van een blender snijden we een grote ui. Het mag niet worden verpletterd, gewoon in kleine stukjes gesneden die in de kom passen. Als er geen blender is, hak dan de uien met een vleesmolen of rasp op een grove rasp. Maal de ui tot een papperige staat.
- Schep 1 kippenei in de uien pap en voeg 1 el toe. l. mayonaise. Meng goed tot een glad mengsel.
- De resulterende uienmassa wordt overgebracht naar een diepe kom. Voeg in een mengsel van uien en eieren gehakte 4-5 takjes dille toe. Snijd greens zo fijn mogelijk.
- Voeg zout naar smaak toe en voeg gemalen zwarte peper toe. Meng goed met een eetlepel.
- Voeg geportioneerde tarwebloem toe aan de uienmassa. Leg eerst 2 el. l. en meng alles goed, probeer zo min mogelijk klontjes te houden. De consistentie van het beslag moet lijken op dikke zure room. Als het beslag een beetje vloeibaar is, voeg dan nog een eetlepel bloem toe en meng alles.
- Voeg naar smaak gekorrelde knoflook toe aan je beslag. Als u andere kruiden verkiest, kunt u deze gebruiken om het beslag een betere smaak te geven. Spoel 500 g kippenlever grondig en verwijder alle aderen. Giet 3-4 eetlepels in de pan. l. plantaardige olie en laat het een beetje opwarmen. Dompel elk stuk lever goed in het beslag en verdeel het over een voorverwarmde pan.
- Bak de lever aan elke kant tot ze zacht zijn. Tijdens het bereiden van een partij lever kan de andere al in beslag worden gelegd, zodat de lever enigszins gemarineerd is.
- Kippenlever in beslag is klaar. Het blijkt erg zacht en smakelijk te zijn. Het kan worden geserveerd met elk bijgerecht, versierd met verse kruiden. Als je nog steeds een beslag hebt, kun je er vlees of vis in bakken.
Video recept
De video gaat over het koken van heerlijke en sappige kippenlever in beslag. Alle ingrediënten die nodig zijn voor het gerecht worden aan het begin van de video in de juiste verhoudingen aangegeven. Het recept is vrij eenvoudig en elke huisvrouw zal het aankunnen, omdat elke fase gemakkelijk wordt uitgelegd. Op dezelfde manier kun je niet alleen kip koken, maar ook varkens- of rundvleeslever.
Heb je geprobeerd het beslag te koken, geleid door het bovenstaande recept, en vond je de smaak van de afgewerkte kippenlever lekker? Welke andere ingrediënten voeg je toe aan het beslag? Deel in de opmerkingen hoe je de lever in een braadpan in beslag frituurt.