Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, koekenpan, snijplank, maatbeker, meelzeef, eetlepel, theelepel.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Kippenlever | 700 g |
| Zure room | 500 g |
| ketchup | 2 el. l. |
| water | 100 ml |
| champignons | 300 g |
| zout | 1,5 theelepel |
| Tarwebloem | 100 g |
| kerrie | 0,5 theelepel |
| Gemalen zwarte peper | 0,5 theelepel |
| uien | 2 stuks |
| groen | 50 g |
| Plantaardige olie | 3 el. l. |
Stap koken
- Spoel 700 g kippenlever, laat overtollige vloeistof weglopen, je kunt een zeef of vergiet gebruiken. Snijd de lever doormidden, verwijder indien gewenst vet.
- Meng 1,5 theelepel. zout en 0,5 theelepel curry, strooi het resulterende gehakte levermengsel, meng.
- Zeef door een zeef 100 g tarwebloem en bestrooi hiermee de lever, meng. Dit behoudt de sappigheid van de lever en voegt dichtheid toe aan de saus.
- Neem een grote koekenpan, verwarm er 3-4 eetlepels op. l. plantaardige olie. Leg de voorbereide lever in één laag.
- Bak de lever 2-3 minuten op middelhoog vuur zonder deksel. Draai de lever om en laat aan de andere kant bakken. Pel en snijd 2 middelgrote uien in dunne ringen en voeg ze toe aan de lever na het draaien. Laat 2-3 minuten bakken.
- Spoel 300 g champignonpaddestoelen en snijd ze in dunne plakjes.
- Stuur de gehakte champignons na de ui. Bak de lever nog 2 minuten met uien en champignons en voeg 2 eetlepels toe. l. ketchup, 100 g water en 500 g zure room.
- Meng goed en breng aan de kook.
- Zet na het koken het vuur laag, dek af en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
- Als het gerecht klaar is, haal je de pan van het vuur en voeg je 0,5 theelepel toe. zwarte peper en 50 g gehakte kruiden. Serveer de lever met aardappelpuree. Doe de aardappelpuree in een bord, maak een verdieping en doe er een stomp in samen met de saus. Bestrooi met kruiden. Lever met klaar champignons, smakelijk.
Kookaanbevelingen
- Op deze manier kun je elke lever koken, maar kip is de zachtste en meest zachte.
- De afgewerkte lever heeft een roze tint en geen bloed.
- In plaats van ketchup kunt u tomatenpuree gebruiken, waardoor de hoeveelheid wordt verlaagd tot 1 el. l. of gehakte tomaat.
- Dit gerecht past goed bij alle bijgerechten, zoals rijst, boekweit, pasta of spaghetti.
- Als je niet van curry houdt, vervang het dan door andere kruiden naar wens.
Video recept
Een stapsgewijs videorecept helpt je om meer bekend te raken met de voorbereiding van de lever.
Probeer dit eenvoudige en smakelijke gerecht te bereiden en vertel ons in de reacties of je het recept lekker vond en met wat je het hebt geserveerd.