Honing dressing lever
Kippenlever is de basis voor een groot aantal gerechten, van salades en gehaktballetjes tot frituren en zelfs cake. Het voordeel is dat het moeilijk te bederven is - gestoofd, gebakken, gebakken in de oven - het zal net zo lekker blijken te zijn. Om gerechten uit de lever te bereiden, zijn er veel recepten met foto's, waarvan we er enkele voor u hebben geselecteerd en nu zullen we ze introduceren.
Eerst zullen we je vertellen hoe je een traditionele kippenlever met appels, uien en soja-honingdressing kunt koken.
Je zult nodig hebben
- 600 g kippenlever;
- 1 grote ui;
- grote groene appel;
- 3 eetlepels sojasaus;
- zonnebloemolie;
- honing;
- balsamico azijn.
voorbereiding
- Spoel de lever onder stromend water en droog met keukenpapier.
- Snijd het vlees in kleine stukjes.
- Fruit de plakjes op hoog vuur zonder zout tot een bruine korst verschijnt en leg ze op de schaal.
- Bereid zoutpoeder - maal dit zout in een koffiemolen of een andere molen. Deze truc is nodig om de maximale sappigheid van de lever te behouden - als je hem zoutt voordat je gaat frituren, wordt hij stijf. Als, zoals in dit geval, het vlees eerst zonder zout braden, "belemmert" de gouden korst het sap van binnenuit, met behoud van de zachtheid van het vlees. Bestrooi de voorbereide stukjes met zoutpoeder om de lever niet alleen buiten maar ook binnen te maken.
- Hak de ui dun en bak deze in de boter die in de pan is achtergebleven.
- Snijd de appel in kleine plakjes.
- Als de ui bruin is, voeg je er appels aan toe. Voeg daar, indien gewenst, een stuk boter aan toe - dit geeft het fruit een ongelooflijk milde smaak.
- Bereid de saus voor - meng een theelepel balsamicoazijn, vier eetlepels sojasaus en een theelepel honing.
- Voeg in de pan voor appels en uien de al licht gekoelde lever toe en giet de saus op het voorbereide gerecht.
- Bak het resulterende mengsel lichtjes onder voortdurend roeren.
- Nadat u de brander hebt uitgeschakeld, houdt u de schaal nog 5-10 minuten op het fornuis - laat de ingrediënten goed in de saus weken.
Dit recept voor gebakken lever met appels bestaat uit producten die gemakkelijk in de koelkast te vinden zijn en je niet veel tijd kosten!
Lever met appels in wijn
Een ander leverrecept omvat gastronomische rode wijn.
Om kippenlever met appels en wijn te koken, neem:
- 650 g kippenlever;
- 200 ml rode halfzoete wijn;
- 3 grote appels;
- 1 ui;
- 2 eetlepels tarwebloem;
- 4 eetlepels zonnebloemolie;
- suiker en zout naar smaak;
- Sesam is wit.
voorbereiding
- Spoel de kippenlever en verdeel het in verschillende delen, vergeet niet om de film en het overtollige vet te snijden en rol het dan in bloem.
- Hak de ui fijn en bak de uien op laag vuur.
- Doe de lever in dezelfde pan en bak het vlees aan beide kanten tot een gouden korst verschijnt.
- Giet driekwart van een glas rode wijn in en laat de lever ongeveer 10 minuten sudderen onder het deksel. Gedurende deze tijd zal de sterke geur van alcohol verdampen en het vlees zal verzadigd zijn met een lichte wijnsmaak.
- Was de appels in deze 10 minuten met warm water en snijd ze in dunne plakjes.
- Doe de appels in een aparte koekenpan met voorverwarmde frituurolie en bestrooi ze lichtjes met suiker om het karamelisatieproces te starten.
- Controleer de gereedheid van appels met een vork - wanneer de appels eindelijk zacht zijn geworden, voeg de resterende wijn eraan toe en laat 4-5 minuten sudderen.
Langzaam kookrecept
Als u denkt dat de enige optie voor dit gerecht gefrituurde kippenlever met appels is, haasten we ons om u te plezieren - er is een prachtige optie voor leverdelicatesse voor eigenaren van multicookers.
Je hebt nodig:
- 700 g kippenlever;
- 150 g kippenvet;
- 150 g vetrijke zure room;
- 5 grote appels;
- 150 milliliter witte dessertwijn;
- piment;
- kaneel.
voorbereiding
- Smelt kippenvet in een slowcooker in de modus "Frituren" of "Bakken". Het duurt ongeveer 5 minuten.
- Voeg zure room toe aan het voorverwarmde vet en meng grondig. Nu kunt u de slowcooker in de modus "blussen" zetten.
- Spoel de kippenlever in stromend water en maak schoon van vet en film. Snijd het vlees in dunne borden.
- Wacht tot de zure room kookt en zet het apparaat in de "Frituren" -modus. Doe de lever in zure room en kook onder voortdurend roeren gedurende 5 minuten.
- Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes.
- Zet vervolgens de slowcooker in de blusmodus en giet witte wijn in de lever. Leg er appelplaten op, sluit het deksel van het apparaat en laat 10 minuten sudderen.
- Leg vlees met appels op een bord, licht zout, bestrooi met piment en kaneel, en het gastronomische gerecht is klaar!
Zoals u kunt zien, of het nu een kippenleverrecept met appels en uien is, een optie met de toevoeging van wijn of een slowcooker, dit gerecht is gemakkelijk te bereiden, kost niet veel tijd en kan de milde smaak van uw huis en gasten aangenaam verrassen!