Keukenapparatuur en keukengerei:
- kachel;
- keukenweegschaal;
- maatbeker;
- pan;
- snijplank;
- een mes;
- een zeef;
- diepe kom;
- diepe plaat;
- vershoudfolie;
- een eetlepel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| een kip | 300 g |
| aardappelen | 200 g |
| uien | 300 g |
| wortelen | 150 g |
| tarwebloem | 280-290 g |
| zout | proeven |
| kippenei | 2 stuks |
| water | 3-3,5 l |
| gemalen zwarte peper | proeven |
| dille of peterselie | proeven |
Stap koken
- Maak om te beginnen het noedeldeeg. Zeef 280 g tarwebloem in een diepe kom, maak er een verdieping van en sla één kippenei.
- Ongeveer 1,5 theelepel Los de zouten op in 60 ml water in een glas.
- Giet vervolgens water bij het ei en roer met de hand.
- Kneed het deeg ook met de hand tot een gelijkmatig elastisch stuk, bedek het met huishoudfolie en laat het deeg 20-30 minuten rusten. Je kunt het deeg kneden zonder een kom te gebruiken, maar direct op het werkoppervlak, als het zo handig voor je is.
- Kook ondertussen de kippenbouillon. Hiervoor kun je alle delen van de kip nemen, de ham is zeer geschikt. Spoel ongeveer 300 g kip en doe in een pan, giet er vervolgens 3-3,5 liter koud water in. Breng het water aan de kook en kook vervolgens de bouillon op zeer laag vuur gedurende ongeveer 40 minuten. Voeg eventueel een paar laurierblaadjes toe. Als u gedomesticeerde kip hebt, kook deze dan minimaal 1 uur. Verwijder in dit geval het resulterende schuim uit de bouillon zodat het schoon en transparant is.
- Schil 300 g uien, spoel ze en snijd ze in kleine blokjes.
- Wortels van 150 g worden ook geschild, gespoeld en in blokjes gesneden. Schil vervolgens 200 g aardappelen, spoel goed en snijd ze in middelgrote blokjes. Leg de gehakte groenten op een apart bord.
- Strooi een kleine hoeveelheid bloem op het werkoppervlak en leg het deeg erop. Rol het deeg met een deegroller in een zeer dunne laag.
- Bestrooi het deeg met bloem en vouw de laag doormidden en vouw het vervolgens nog een paar keer om een rol te maken.
- Strooi een beetje bloem op het keukenbord en leg het deeg erop. Snijd het in dunne reepjes en laat de noedels ongeveer 30 minuten drogen.
- Als je bouillon klaar is, haal je de kip eruit.
- Doe alle gehakte groenten in de bouillon. Desgewenst kunt u de bouillon persen. Zout vervolgens de bouillon naar smaak.
- Terwijl de groenten koken, scheidt u de kip van de schil en de botten. Klaargemaakte groenten moeten zacht zijn.
- Als de groenten gaar zijn, voeg je het kippenvlees toe aan de pan en doe je er wat van de voorbereide noedels in en kook je 3 minuten, gedurende welke tijd de noedels worden gekookt. Doe de rest van de noedels in een zak en bewaar tot de volgende keer in de vriezer.
- Bestrooi de noedels bij het serveren met zwarte peper en fijngehakte kruiden naar keuze, die een nog grotere smaak geven en de smaak van het gerecht benadrukken.
Video recept
Hoe je zelfgemaakte noedels met je eigen handen kookt en aromatische kippensoep ervan kookt, kun je de video in meer detail bekijken.
Wat een heerlijke en voedzame soep blijkt uit zelfgemaakte noedels en zachte kip. Wees niet lui, kook je eigen noedels voor soep volgens dit recept, en je zult het winkelalternatief voor altijd vergeten. Het is heel eenvoudig en je kunt het van tevoren oogsten, en zelfgemaakte echte noedels zijn altijd bij de hand. Vertel ons in de reacties of je het recept voor aromatische noedels in Tatar leuk vond.Deel je geheimen van het koken van een warm gerecht, misschien gebruik je kruiden om de smaak te verbeteren?