Keukenapparatuur en keukengerei: keukenfornuis, koekenpan, pannenlap, siliconen spatel, snijplank, kom, mes, vleeshamer, schotel voor het serveren van het product.
De ingrediënten
| de naam | nummer |
| kipfilet | 600 g |
| kippenei | 2 stuks |
| tarwebloem | 3 el. l. |
| melk | 2 el. l. |
| knoflook | 1 kruidnagel |
| plantaardige olie | 60 g |
| suikerzand | een snuifje |
| zout | een snuifje |
| gemalen peper | een snuifje |
Stap koken
Bereiding van grondstoffen en ingrediënten
- Klop in een kom 2 kippeneieren tot een beetje luchtigheid, voeg 3 eetlepels gezeefde bloem, 2 eetlepels melk, een snufje suiker, zout, peper toe en meng tot de massa volledig homogeen is. Laat het beslag 10-15 minuten staan om de gluten van de bloem te laten zwellen.
- Spoel rauwe kipfilets onder stromend water en dep ze droog met een servet. Gedroogd vlees glijdt niet in de handen en is gemakkelijker te snijden. Leg 600 g gewassen en gedroogde filet op een snijplank, snijd voorzichtig de films en pezen, verwijder overtollig vet. Snijd daarna elke borst aan de binnenkant in de lengterichting en verdeel in gelijke porties.
- Klop vervolgens licht met een keukenhamer tot een dikte van 4-5 mm per stuk, breng op smaak met gehakte knoflook, zout en peper. Week gekruide kip 8-10 minuten.
making
- Na het kloppen worden afzonderlijke stukken filet aan beide kanten in beslag gedrenkt en snel in een pan met verwarmd vet gedaan.
- Bak op laag vuur tot een lichtbruine korst aan beide kanten bruin is: hoe fijner het losgeklopte vlees, hoe sneller het klaar is. Leg de kipfilets uit een koekenpan op een papieren handdoek en giet overtollig vet af.
Inzending en registratie
- Leg voor de feesttafel de kipfilet in het midden van de schaal met "tegels", decoreer met Chinese slabladeren, een rand van kleine verse tomaten, takjes peterselie, ringen van rode en groene peper. Het bijgerecht kan worden geserveerd met gebakken, gebakken of jonge gekookte aardappelen. Serveer daarnaast groene salade, verse of licht gezouten komkommers, bonen of peulkool.
- Voor dagelijkse maaltijden, serveer kip in beslag met aardappelpuree, boekweit of tarwepap, rijst met groenten, gekookte pasta, gestoofde kool of wortelen, groene bonen in paneermeel. Serveer de salade apart, afhankelijk van het seizoen.
Belangrijk! Om te voorkomen dat items tijdens het frituren aan de pan blijven plakken, mag u ze niet in een koude pan plaatsen. De olie moet noodzakelijkerwijs heet zijn, pas daarna kun je de ingrediënten voor het frituren erin doen.
Video recept
De video-tutorial toont in detail alle kleine nuances van het maken van kip in beslag tijdens elke kookfase. U kunt het hierboven genoemde proces in beweging zien en ervoor zorgen dat de eenvoud ervan is voorbereid. Na het plot te hebben bekeken, zal het koken van kip thuis helemaal niet moeilijk zijn.