Kippenlever moet absoluut in het gezinsdieet worden opgenomen. Het bevat ijzer, foliumzuur en B-vitamines, waardoor het een zeer waardevol product is, samen met runderlever. Maar in tegenstelling tot de laatste, is de kip zacht en delicaat, stelt hij geen eisen aan de selectie van ingrediënten en is hij zeer snel bereid, zelfs gemakkelijker dan de gebruikelijke kippendijen met aardappelen in de oven. Het gebruik van de multicooker zal de taak nog eenvoudiger maken. Maar eerst dingen eerst!
De geheimen van het kiezen van kippenlever
Om het gerecht heerlijk te maken, moet je verse gekoelde lever kopen. Een rijke bordeauxbruine kleur en elasticiteit zullen helpen om het te onderscheiden van de bevroren: klik op een stuk en het zal snel terugkeren naar zijn vorm. Het is belangrijk dat alle stukken dezelfde tint hebben, groene vlekken zijn uitgesloten. Er zouden niet veel bloedstolsels moeten zijn.
Waarom geen bevroren product gebruiken? omdat na het ontdooien krijgt de lever een losse structuur en valt letterlijk uit elkaar in de handen. Tijdens het koken in de pan blijft "pap" met kleine, afgewisselde stukjes zoet-bittere nasmaak. Ongelijke kleuren maken onderscheidende ontdooide lever mogelijk - van lichtrode tot oranje tonen en "lethargie" bij aanraking. Gebruik een dergelijk product niet om te experimenteren met het koken van kippenlever in een slowcooker. Je zult alleen teleurstelling vinden.
Een gerecht bereiden in de multicook Redmond en Panasonic
Laten we als voorbeeld een recept gebruiken voor het koken van kippenlever in een Redmond multicooker. Dit wordt een klassieke versie van een gerecht met roomsaus. Maak onmiddellijk een reservering dat we geen zure room zullen gebruiken, ondanks de brede mening over de perfecte combinatie van deze producten. Kippenlever koken in een slowcooker met zure room - niet de juiste combinatie, omdat tijdens het verwarmen zure room de eigenschap heeft van "exfoliëren". En het resultaat is een schaal bezaaid met talloze witte klontjes. Een geweldige optie zou de klassieke Franse bechamelsaus zijn, die heel gemakkelijk te koken is zoals op de foto. Laten we beginnen!
Je hebt nodig:
- kippenlever - 1 kg;
- ui - 1 grote kop;
- zout en peper;
- boter - 50 g;
- bloem - een eetlepel;
- melk - 500 ml;
- nootmuskaat - ½ theelepel.
voorbereiding
- Spoel en snijd de lever in middelgrote plakjes. Pel en snipper de ui.
- Schakel de Redmond multicooker in de bakmodus in, stel de timer in op 30 minuten. Giet de plantaardige olie in de kom, doe de ui. Bak gedurende 7 minuten totdat de balk transparant wordt met het deksel gesloten.
- Voeg de lever toe en sluit het deksel weer. Na 15 minuten mengen en laten sudderen. U hoeft geen water toe te voegen, omdat de lever tijdens het koken veel sap geeft.
- Maak op dit moment een saus: smelt boter in een pan, voeg bloem toe, meng met een houten spatel. Je zou een gouden massa met bubbels moeten krijgen. Giet er hete melk in, meng, laat het koken. Voeg na 10 minuten de nootmuskaat toe en meng opnieuw.
- Voeg een half uur na het begin van het koken zout en peper toe aan de lever, vul het met saus en laat het 30 minuten stoven.
Dat zijn alle geheimen van het bereiden van kippenlever in een multi-cooker Redmond. Serveer het heerlijk met boekweitpap, aardappelpuree, pasta.
Eenvoudige ingrediëntenrecepten
Zoals je kunt zien, is het heel eenvoudig om kippenlever in een slowcooker te koken, recepten voor andere gerechten lijken nog eenvoudiger, omdat ze kunnen worden gebruikt als een volwaardig familiediner!
Gestoofde kippenlever met aardappelen in een slowcooker
Een zacht en bevredigend gerecht, waar room de perfecte balans creëert met aardappelen en lever. Het duurt 2 uur om te koken en een minimum aan ingrediënten.
Je hebt nodig:
- kippenlever - 500 g;
- aardappelen - 500 g;
- magere room - 150 ml;
- ui - 1 grote kop;
- het zout.
voorbereiding
- Schil de uien en hak ze in een kom met meerdere kookplaten. Stel de modus "blussen" en de tijd 10 minuten in.
- Leg de gewassen en gesneden lever op de ui, breng op smaak met zout. Kook gedurende 30 minuten in dezelfde modus.
- Schil en snijd de aardappels in grote plakjes. Doe in een kom en laat een uur in de modus "blussen" staan.
- Meng de inhoud van de kom, vul met room, laat 10 minuten sudderen.
Kippenlever met boekweit in een langzaam kooktoestel
Een heel eenvoudig gerecht, dat gemakkelijk in een uur te bereiden is. De combinatie met boekweit zal zowel kinderen als een kieskeurige echtgenoot aanspreken.
Je hebt nodig:
- kippenlever - 500 g;
- boekweit - 300 g (standaard mok);
- ui - 1 grote kop;
- boter - 30 g;
- zure room - 100 g;
- water - 400 ml.
voorbereiding
- Pel en snipper de ui. Doe boter, ui en lever in een kom. Stel de "Bakken" -modus gedurende 10 minuten in, sluit het deksel.
- Breng de inhoud van de kom op smaak met peper en zout. Giet het gewassen boekweit.
- Meng zure room met water, giet in een kom. Kook met het deksel gesloten gedurende 45 minuten in pilafmodus.
- Roer aan het einde.
Ondanks de eenvoud van de processen, zal elk gerecht je verrassen met een delicate smaak. En zelfs als er geen culinaire ervaring is, kun je een klein, verfijnd meesterwerk koken!
Videorecepten voor kippenlever in een multicooker