3 recepten voor het maken van krokante kip in de oven

Elke huisvrouw weet hoe hij een knapperige kip in de oven moet bakken. Maar niet iedereen heeft dit eenvoudige, op het eerste gezicht, het gerecht is perfect. Tegelijkertijd is het hebben van een dergelijk recept in uw culinaire spaarpot van vitaal belang, omdat een gegrilde kip of gewoon gebakken kip een win-win-optie is voor een feestelijke tafel. En het kost niet veel tijd om te koken.

4 kooktips

Gebruik onze tips om het gerecht correct te frituren en niet opnieuw van streek te maken.

1. Kies het juiste karkas. Dit is niet minder belangrijk dan weten hoe je de kip op de juiste manier in de oven frituurt met een gouden korst. Het karkas moet gekoeld worden gekocht, maar bij voorkeur stoom (dit kan worden gekocht bij particuliere handelaren, maar binnenlandse kip is meestal hard). Vers vlees is veel rijker van smaak dan bevroren vlees, bovendien worden de vezels na het ontdooien altijd hard en droog. De leeftijd van de vogel is optimaal - tot een jaar, maar aangezien het onmogelijk is om dit in de winkel te verduidelijken, kies een karkas met een gewicht tot 1,5 kg. De kleur van vlees moet ook uw aandacht trekken. De huid is wit of met een lichte geelheid, het vet is ook wit, zonder vlekken. Vleesvezels moeten roze, uniform zijn. Koop niet als u grijze delen op de huid en geelachtig vet opmerkt. En ruik ook het karkas en koop moedig als je een aangename, licht zoete geur voelt.
2. Haal de vaat op. Het beïnvloedt ook de kwaliteit van het afgewerkte gerecht. De hele kip met een knapperige korst wordt gelijkmatig gebakken en zal u verrassen met een delicate smaak als deze in een gietijzeren of keramische vorm wordt gekookt. Metaal en glas mogen natuurlijk niet worden weggegooid, maar er is altijd een groter risico dat het vlees niet op plaatsen wordt gebakken en zal verbranden. Vergeet daarom tijdens het koken niet om het om te keren voor gelijkmatig bakken.
3. Let op de temperatuur. Het optimale voor kip wordt beschouwd als 180-200 graden, het vlees moet in een reeds voorverwarmde oven worden geplaatst. Voor elke kilo gewicht duurt het 40 minuten in de oven, dus bak een karkas van 1,5 kg veilig gedurende 1 uur. Professionele koks bepalen de gereedheid van vlees niet op zicht, maar door een speciale thermometer, die in de dikte van de vezels wordt geïnstalleerd. De kura is klaar wanneer de thermometer 85 graden aangeeft. Als het apparaat niet in huis is, wordt het vervangen door een tandenstoker: prik in haar borst en verwijder de vorm uit de oven nadat u het transparante sap hebt zien uitstromen.
4. Vergeet de grill niet! Het is de gemakkelijkste oplossing voor het maken van een knapperige kip in de oven. Zet hem gewoon 10 minuten voor het einde van de bereiding aan. Als er geen grill is, zorgt honing of zure room voor de korst. Ze moeten het karkas smeren voordat u het naar de oven stuurt. Trouwens, de meest populaire mayonaise onder huisvrouwen is beter om niet te gebruiken: het voedt het vlees met azijnzuur, waardoor het mals wordt.

Het gemakkelijkste recept met gouden korstkip

Hoe gebakken kip koken? Dit recept is zelfs geschikt voor een beginnende gastvrouw, omdat het oneindig eenvoudig is en altijd probleemloos werkt. Bovendien is de lijst met ingrediënten voor hem zo klein dat je dit recept kunt gebruiken als er niets klaar is en gasten plotseling op de drempel verschenen. Gebakken en sappige kip koken lekker en snel.

Je hebt dus nodig:

• kippenkarkas - gewicht tot 1,5 kg;
• zout is noodzakelijk groot, je kunt zowel steen als zee gebruiken;
• zwarte peper - gemalen, in grote hoeveelheden.

voorbereiding

1. Het karkas moet worden gewassen en langs de borstlijn worden gesneden.Open het dan als een boek.
2. Wrijf het vlees met peper, absoluut niet sparen.
3. Neem de ovenschaal en bestrooi de bodem gelijkmatig met zout. Giet een kilogram uit!
4. Leg het vlees met de rug op het resulterende kussen.
5. Zet in een voorverwarmde oven. Baktijd - niet meer dan een uur.

Turkse gouden kip

Dit recept is een volledig feestelijk gerecht, met vlees en bijgerecht zoals op de foto.

Je hebt nodig:

• kippenkarkas - niet meer dan 1,5 kg;
• zure appel - 1 is genoeg;
• mosterd en citroensap - elk 2 eetlepels. lepels;
• suiker - een theelepel;
• knoflook - een paar kruidnagel;
• aardappelen en uien - elk 5 koppen;
• wortelen - 3 wortelgewassen;
• peterselie en tijm - elk 50 gram.

voorbereiding

1. Spoel de kip, dan moet je verspreiden met zout en peper.
2. Doe een zure appel in het karkas.
3. Meng de ingrediënten van de saus: mosterd, citroensap, knoflook en suiker. Rasp het vlees ermee.
4. Doe het karkas in een vorm, verspreid over groenten in blokjes gesneden gemengd met greens.
5. Zet in de oven, voorverwarmd tot 200 graden, bak een half uur onder het deksel en dan gaar - zonder het deksel.

Gepaneerde Kip

Correct paneren is het geheim van een echt gouden korst op een vogel.

Je hebt nodig:

• kippenkarkas - het moet in 4 delen worden verdeeld;
• paneermeel - 1 kop;
• knoflook - een eetlepel gehakte kruidnagel (je kunt het mengsel drogen);
• 2 eieren
• plantaardige en zonnebloemolie - 50 g elk.

voorbereiding

1. Meng crackers en knoflook, breek eieren in afzonderlijke gerechten, klop ze met een vork.
2. Wrijf kip met zout en peper. Dompel vervolgens elk stuk in eieren en brood in een mengsel van crackers en knoflook.
3. Bak in een pan tot een korst verschijnt - het duurt 3 minuten aan elke kant.
4. Doe het vlees in een vorm, doe een beetje boter op elk stuk.
5. Bak gedurende 40 minuten, de oventemperatuur is 200 graden.

Zo gemakkelijk om de kip in de oven te bakken en bruin te maken met een korst! Recepten op onze website helpen je hier zeker bij!

Andere recepten voor gevogelte