We koken de hele kip in de oven: bak alleen het karkas en combineer met aardappelen, vullen

In een hele gebakken kip is alles goed: zowel uiterlijk, smaak als verzadiging. Het kan worden gekookt en geserveerd zoals het is - een spectaculair karkas met een gouden korst. En het kan worden aangevuld met verschillende bijgerechten en ze worden op een bakplaat geplaatst, zodat u tegelijkertijd met vlees kunt bakken. Of in het karkas, dan blijkt het een zeer bevredigende kip in de hele oven met de vulling. En u hoeft niet voor een extra bijgerecht op tafel te zorgen.

Een paar geheimen van een heerlijk gerecht

Verwacht een groot bedrijf voor de vakantie, krijg geen grotere kip. Dit kan u onaangename verrassingen opleveren. Ten eerste onderscheidt het grote formaat de oude vogel, het heeft hard vlees. Ten tweede zal het te vet zijn, en dit zal het toch al goede caloriegehalte van het gerecht verhogen. Ten derde zal het niet mogelijk zijn om het gelijkmatig te koken: terwijl sommige delen gereed zullen zijn, zullen andere (bijvoorbeeld vleugels) eenvoudig opbranden.

Onthoud daarom de geheimen van de gerechten die uw kiprecept in de oven volledig onmiskenbaar maken!

• Het juiste karkas is 1,5 kg. Dus bezit een jonge kip met zacht, matig vet vlees. Het is gelijkmatig gebakken en zal u verrassen met een rijke smaak.
• De kooktijd voor een middelgroot karkas is 1,5 uur. Maar voordat u de oven uitschakelt, moet deze worden gecontroleerd op gereedheid! Steek een tandenstoker in het vlezige deel van de dij. Als het sap helder is, kunt u de pan verwijderen. Controleer niet de gereedheid van de borst - deze komt sneller in "conditie" dan de heupen.
• Terwijl de kip kookt, vergeet dan niet hem water te geven met sap. Het wordt dus gelijkmatiger gebakken en de "dunste" delen drogen niet uit. Als je karkasensap een paar keer 40 minuten voor het einde van het bakken giet, zal de korst helderder en knapperiger blijken te zijn.
• Een goede baktemperatuur is 180 °. Het zal hoger zijn - het vlees zal uitdrogen.
• Kies de juiste gerechten. De meest uniforme frituur wordt geleverd door een gietijzeren vorm. Glas laat het vlees perfect stoven, dus in zo'n kip lukt het in de hele oven met aardappelen. Op een metalen bakplaat kun je alleen een karkas bakken, zonder bijgerecht, omdat alles dat zich aan de randen van de kip zal bevinden, zal verbranden.
• De sappigste kip wordt gekookt in een mouw. Daarin wordt het gestoomd en sneller gekookt. In folie is het vlees wat droger, maar niet minder mals. U kunt alleen knapperig worden met een open versie van het bakken.

Klassiek recept

Paprika, basilicum en knoflook gaan goed samen met gevogelte. We gebruiken al deze kruiden in ons recept voor hele kip in de oven om een ​​rijke smaak en aroma te krijgen. Niets meer en een uitstekend resultaat zoals op de foto!

Je hebt nodig:

• hele kip - 1 karkas;
• knoflook - 4 teentjes;
• paprika en basilicum - elk 1 theelepel;
• zout en zwarte peper;
• olijfolie.

voorbereiding

1. Karkas voorbereiden: spoelen, drogen.
2. Maak een marinade van olijfolie, knoflook, basilicum en paprika. Voeg zout en peper toe.
3. Smeer de kip met een deel van de resulterende marinade binnen, buiten. Verlof voor een uur.
4. Borstel de marinade opnieuw en plaats in de voorverwarmde oven.
5. Controleer de bereidheid van de kip na 1,5 uur.

Hartige vakantierecepten

Een mooie en zachte kip of kip koken is niet moeilijk. Maar voor een groot bedrijf moet u ook voor het bijgerecht zorgen. Braden met vlees geeft groenten en zelfs ontbijtgranen een meer uitgesproken smaak dan een afzonderlijke bereiding. Probeer daarom kip in de oven te koken met aardappelen of met een heerlijke vulling van rijst en champignons.

Met Aardappelen

De favoriete en bevredigende aardappels van iedereen zijn natuurlijk calorierijk. Maar op vakantie is ze steevast aanwezig op onze tafel. En kiezen tussen de gebruikelijke aardappelpuree en gebakken in kippensap van vlees, men kan niet anders dan de voorkeur geven aan het laatste.

Je hebt nodig:

• kip - 1 karkas;
• aardappelen - 1 kg;
• mayonaise - 200 g;
• knoflook - 6 teentjes;
• greens - 1 bos;
• zout, peper.

voorbereiding

1. Wrijf met zout en peper bereid kippenkarkas.
2. Maak een mayonaise en knoflookmarinade, bedek het vlees. Marineer gedurende 3 uur in de koelkast.
3. Schil de aardappels, hak ze in dunne cirkels.
4. Leg de aardappelen op een ingevette bakplaat, zout en peper het, bestrooi met kruiden en bestrooi met olie.
5. Leg de kip op het aardappelkussen. Zet in een voorverwarmde oven.
6. Controleer beschikbaarheid na 1,5 uur.

Met champignons en rijst

In dit geval bereiden we de hele gevulde kip in de oven, die er altijd interessanter en origineeler uitziet dan afzonderlijk bereide ingrediënten.

Je hebt nodig:

• kip - 1 karkas;
• champignons (champignons of oesterzwammen) - 200 g;
• rijst (langkorrelig) - 100 g;
• uien - 150 g;
• paprika - 1 el. een lepel;
• zout en peper.

voorbereiding

1. Meng kruiden en zout met plantaardige olie.
2. Wrijf het mengsel met kip. Dankzij paprika krijgt ze een mooie roodachtige korst. Marineer gedurende 3 uur in de koelkast.
3. Hak uien en champignons fijn.
4. Giet rijst met een glas water, zout, kook tot half gekookt.
5. Fruit de uien, haal ze uit de pan.
6. Bak de champignons, zout, peper, meng met uien. Voeg rijst toe.
7. Vul de kip met de vulling, haal de huid stevig aan.
8. Bak in de mouw of goed afgedekt met folie gedurende 1 uur.
9. Verwijder de folie (snijd de mouw) en bak 20 minuten.

Dankzij het bakken in een hoes of folie is de vulling verzadigd met kippensap en wordt het erg lekker, en het vlees is zacht en zacht.

Nu weet je hoe je kip in de hele oven kunt bakken met aardappelen en rijst en champignonvulling. En de subtiliteiten van het koken van een klassiek karkas met een gouden korst. Geniet met je gezin van deze gerechten!