Heerlijke en geurige kip in sinaasappelsaus 🥘

Keukenapparatuur en keukengerei: diepe kom, lepel, koekenpan, kookplaat.

De ingrediënten

Stap koken

1. Om kip in sinaasappelsap te koken, gebruiken we kippendijen. Verwijder de schil van hen, snijd de botten en snijd het vlees in kleine stukjes. We hebben 550 g pulp.
   
2. Maak nu een beslag. Zeef 150 g bloem in een handige schaal, voeg 50 g zetmeel toe. Giet een halve theelepel witte gemalen peper en zout, meng alles. We rijden een kippenei en kneed het beslag, met een garde, geleidelijk in 140-150 ml water. Het beslag voor beslag door consistentie is vergelijkbaar met dikke zure room. Giet de gehakte stukjes kip in het beslag, meng zodat elk stuk erin zit en laat 10-15 minuten staan.
   
3. Op dit moment sturen we de pan naar het vuur en giet er 500 ml plantaardige olie in, laat het goed verwarmen. Leg vervolgens een stuk vlees in de pan zodat de stukken elkaar niet raken en bak ze aan beide kanten goudbruin.
   
4. We bedekken de bakplaat met keukenpapier en smeren het gebakken vlees erop. Dus doekjes absorberen overtollig vet van vlees. Maak nu de saus. Om het te koken, gebruikten we een wokpan. We sturen de pan naar het vuur, schenken 1-2 el. l. plantaardige olie, voeg 2 el. l. sesamolie. Snijd heel fijn 10 g verse chili peper. Pel 3-4 teentjes knoflook, spoel en hak ze heel fijn.
   
5. Rasp 10 gember. We sturen al deze ingrediënten naar de pan en zetten daar 2 kleine gedroogde chili-peulen in. Bak, roer voortdurend. Voeg vervolgens 25 g gewone suiker en 25 g rietsuiker toe. Als je geen suikerriet hebt, voeg dan slechts 35 g witte suiker toe.
   
6. Wrijf 1 theelepel sinaasappelschil voor en pers 100 ml sinaasappelsap uit. Voeg dit sap en deze schil toe aan de pan. Hier voegen we 3 el. l. sojasaus. Giet 30 ml water in 15 g zetmeel, meng goed zodat er geen klontjes zijn en giet in een pan, meng alles.
   
7. We bereiden de saus nog een paar minuten voor totdat deze dik wordt. Neem een ​​zoutmonster, voeg zo nodig sojasaus toe. Giet daarna de kip in de saus, meng zodat elk stuk bedekt is met de saus en verwarm het gerecht nog een paar minuten.
   
8. We leggen de afgewerkte kip in sinaasappelsaus op een schaal, bestrooi met gefrituurde sesamzaadjes en gehakte groene uien.
   

Video recept

Bekijk nu een video die elke stap van het koken van kip in beslag en sinaasappelsaus laat zien. Je zult zien hoe lekker het afgewerkte gerecht is geworden.