Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, keukenplank, mes, kom, frituurpan, roerlepel.
De ingrediënten
| kipfilet | 400 g |
| plantaardige olie | 4-5 Art. l. |
| paprika | 0,5 st |
| gemalen zwarte peper | proeven |
| zout | 1 theelepel |
| chili peper | proeven |
| knoflook | 3 teentjes |
| koriander | 1 theelepel |
| kerrie | 1-1.5 Art. l. |
| zure room | 200 g |
| uien | 1 st |
| water | 1 stapel |
Stap koken
- Spoel alle groenten en kip, schil de ui en knoflook. Snijd de kip in kleine plakjes en doe ze in een kom.
- Voeg een eetlepel kerriekruiden toe aan de kip, een theelepel koriander en zwarte peper naar smaak.
- Giet een beetje plantaardige olie in een kom met kip en bestrooi met een theelepel zout.
- Hak 3 teentjes knoflook fijn en voeg ze ook toe aan de kip. Meng alles grondig en laat de kip marineren.
- Terwijl de kip beitst, hak je een ui fijn.
- Neem de helft van de paprika en snijd deze in kleine blokjes.
- Giet de plantaardige olie in een frituurpan en laat het op middelhoog vuur opwarmen. Doe de uien in een pan en bak tot ze zacht zijn, maar breng ze niet in een gouden kleur. Voeg de paprika toe aan de ui.
- Verspreid kip gemarineerd in kruiden bovenop.
- Bak de kip door licht bruin te roeren. Giet vervolgens een glas water in de pan, maak het vuur kleiner, dek af en laat 10 minuten sudderen.
- Nadat het water bijna is verdampt, voeg 200 gram zure room en, indien gewenst, een paar plakjes chili peper toe voor het pikante van het gerecht.
- Stoof de kipcurry nog 10 minuten.
Als u geen kant-en-klare currykruiden wilt gebruiken, kunt u deze zelf koken. Hiervoor is het raadzaam om de volgende kruiden te gebruiken: kurkuma, karwijzaad, koriander, kruidnagel, gember, kaneel, nootmuskaat, anijs. Natuurlijk kunt u elke andere geschikte specerij gebruiken die u verkiest.
Video recept
Je kunt het proces van het bereiden van dit sappige gerecht in meer detail bekijken op de video.
Kerrie kip met een bijgerecht naar keuze zal een heerlijke lunch of diner zijn voor uw familie of gasten.