De luxe uitstraling van het gerecht doet je denken dat de gastvrouw er minstens vier uur over tovert. En zet al haar vaardigheden in. Laat uw gasten dat blijven denken, terwijl u niet meer dan een half uur bezig bent met koken. En al het andere wordt gedaan door uw oven.
Subtiliteiten van productbereiding
Hoe gevulde kip heerlijk te vullen? Bij de vraag hoe gevulde kip geheel of gedeeltelijk in de oven moet worden gekookt, zijn er geen kleinigheden. Hier zijn de belangrijkste geheimen van het gerecht.
- Kies een middelgroot karkas. Zelfs als u een groot bedrijf verwacht te bezoeken, moet u niet de grootste kip kopen. Haar vlees is altijd taai en het karkas is ongelijk gebakken, het duurt lang om te koken. Gebruik een grote kip of een karkas van maximaal 1,5 kg. Dit veroorzaakt geen problemen en genot met een delicate smaak.
- Gebruik vers vlees. Laat wat is opgeslagen in uw vriezer om te koken of braden. Koop vers of gekoeld voor de luxe smaak van gebakken gevogelte.
- Koop voor gevulde kippenpoten in de oven stelen met een perfecte hele huid. Het feit is dat de vulling er precies in past, en met de minste schade zal de "kous" voor vulling breken.
- De vulling voor de kip in de oven wordt in de voorbereide vorm in het karkas geplaatst. De enige uitzondering is rijst, die tot half gekookt kan worden gekookt. Andere ingrediënten moeten klaar zijn om te eten.
- Wrijf de binnenkant van het karkas met kruiden en zout. En leg dan pas de vulling. Het vlees van binnen is dus niet vers.
- Je kunt kip eerst marinerenzodat het vlees een speciale smaak en aroma krijgt.
- Na het leggen van de vulling moet de huid worden gehecht of gechipt met tandenstokers zodat de inhoud niet lekt. Dit is vooral belangrijk voor sappige, plantaardige en fruitvullingen.
- Bak het karkas door zijn gewicht: 40 minuten per kilogram massa. Voor het koken van kip met een ideaal gewicht van 1,5 kg is slechts 1 uur in de oven voldoende. Controleer op de gereedheid van de dijprik. Als het sap licht is, kun je het gerecht krijgen.
Hoe kip te vullen voor het bakken in de oven? Hier zijn enkele populaire combinaties:
- champignons, uien, kaas;
- rijst met gedroogd fruit (combineer pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen);
- aardappelen met aromatische kruiden, knoflook;
- appels, noten;
- Boekweit met kippenlever.
We stoppen het hele karkas
Welk recept voor gevulde kip in de oven hangt af van uw voorkeur. Gebruik bijvoorbeeld voor een familiefeest waaraan kinderen deelnemen, het vullen van rijst met gedroogd fruit of appels met noten. Dit heeft een zoete smaak, licht en gezond. Voor een volwassen bedrijf zijn stevige opties met boekweit en aardappelen geschikt. Veel minder calorisch recept met groenten. We vertellen je meer over hem.
Met groenten
Gevulde kip met groenten in de oven is een stevige maar lichte maaltijd. Met uien, tomaten, aubergines als onderdeel van de vulling, kunt u zich geen zorgen maken over de schade aan de figuur. En als u het meest dieetgedeelte van de karkas kiest, kunt u het zelfs tijdens het dieet gebruiken.
Je hebt nodig:
- kippenkarkas - 1 stuk .;
- paprika - 2 stks .;
- ui - 2 koppen;
- tomaten - 2 vruchten;
- aubergine - 1 stuk;
- mayonaise - 2 eetlepels;
- zout, peper, aromatische kruiden.
voorbereiding
- Smeer het karkas met mayonaise, rasp met zout, peper, kruiden (basilicum, oregano, marjolein, rozemarijn om uit te kiezen). Laat 2 uur rusten.
- Schil en snijd de groenten in middelgrote plakjes.
- Bak ze in een pan, voeg zout toe, voeg peper toe. Verspreid in de volgende volgorde: ui, paprika, aubergine, tomaat.
- Doe de vulling in het karkas, maak de buik vast.
- Leg de kip op een bakplaat, bak op 180 ° tot het gaar is.
Met Aardappelen
Kip gevuld met aardappelen in de oven is een win-win oplossing voor een groot bedrijf. Het is geschikt voor een familiediner, omdat alle ingrediënten bekend en geliefd zijn. Maar het uiterlijk van het gerecht zal het huishouden zeker bevallen.
Je hebt nodig:
- kippenkarkas - 1 stuk .;
- aardappelen - 600 g;
- uien - 1 grote kop of 2 kleine;
- knoflook - 3 teentjes;
- mayonaise - 3 el. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Wrijf het karkas in met een mengsel van mayonaise en knoflook, laat 2 uur staan.
- Schil de aardappels, kook ze gaar.
- Schil en snijd de ui, bak deze gaar. Meng met aardappelen, zout, voeg peper toe.
- Doe het mengsel in het karkas, zet de huid vast met tandenstokers.
- Bak tot gekookt op 180 °.
Afhankelijk van welke vulling je wilt krijgen, kook je de aardappels tot ze half gaar of bros zijn. De eerste in de afgewerkte schaal blijft plakjes, de tweede verandert in aardappelpuree.
We vullen de heupen met een foto
Niet alleen het hele karkas, maar ook de gevulde kippentrommelstok in de oven ziet er origineel en feestelijk uit. Bovendien veroorzaken de schachten altijd verrassing, omdat ze qua uiterlijk niet verschillen van de gebruikelijke benen. Maar van binnen ... Een mengsel van heerlijke vullingen gemengd met vlees en zonder bot doet je denken aan de magie van de gastvrouw. En terecht. Laten we beginnen met toveren!
Je hebt nodig:
- schenen of dijen - 8 stks .;
- champignons (champignons, oesterzwammen) - 200 g;
- ui - 1 kop;
- ei - 1 stuk;
- paneermeel - 100 g;
- boter - 1 theelepel;
- zout, peper.
voorbereiding
- Spoel de benen, droog ze en verwijder de huid ervan.
- Scheid het vlees van de zaden, maal het in een blender of vleesmolen.
- Hak de uien en champignons fijn.
- Bak de ui goudbruin, voeg de champignons toe, bak ze gaar.
- Meng paddestoelvulling met vlees, zout, voeg peper toe, meng.
- Leg de vulling in de "kousen" van leer, vorm afgeronde benen, fixeer de huid.
- Klop het ei, dompel het been erin, duik in het paneermeel, leg het op een bakplaat. Dus brouw alle schachten.
- Bak gedurende 25 minuten op 180 °.
Begin vanaf de bovenkant om de huid van de benen te scheiden. Daar vertrekt de huid goed. Snijd de film voorzichtig met een mes. Wees vooral voorzichtig bij het bereiken van de bocht van de benen, omdat hier de huid goed past. Snijd het beter met stukjes vlees, die dan kunnen worden verwijderd. Op de kruising van het bot met het kraakbeen, laat de huid zo ver mogelijk naar beneden zakken en snijd het bot eraf. Je moet een huid met een kraakbeen krijgen, handig voor het leggen van de vulling.
Wat is de gevulde kip in de oven op je tafel? Probeer al onze recepten en vind de lekkerste!