Gevulde kip en rijstrecept in de oven: met groenten, champignons, gedroogd fruit

De smaak van het gerecht is veel beter dan de afzonderlijk bereide ingrediënten. Rijst heeft immers, net als kip, een neutrale smaak. Maar door het te kruiden met kruiden, in combinatie met andere producten, kun je een bijgerecht krijgen dat rijk is aan aroma's, gedrenkt in vleessap. Een zeer smakelijke kip wordt verkregen als deze in zijn geheel wordt gebakken en met appels wordt gevuld en op een bakblik wordt gebakken. Laten we alles in detail bekijken.

Subtiliteiten van productbereiding

Voor het bakken is het belangrijk om het vlees zorgvuldig te selecteren. De kip moet vleeskuikens, jong, matig vet en altijd vers zijn. In een vleeskuiken verschilt vlees niet alleen in volume (alleen dergelijke smakelijke poten groeien erin), maar ook in kwaliteit. Het is zacht en geschikt om in de oven te koken.

• Vogeltijd is belangrijk. Het is beter om kip te kopen tot een jaar oud. Het gewicht is 1,2-1,5 kg. Het karkas mag niet cyanotisch zijn, alleen met een lichtgele of roze huid.
• Veel vet in een vogel is slecht. Rijst absorbeert actief vloeistof, dus het absorbeert al het gesmolten vet tijdens het bakken. Misschien is iemand graag dikker, maar voor kinderen werkt zo'n kip met rijst in de oven niet. Bovendien wordt het calorierijker. Als je een karkas met vette lagen hebt, verwijder ze dan volledig. Maak je geen zorgen, het vlees zal niet droog zijn. Een culinaire hoes, folie zal hem helpen om sappigheid te behouden.
• Snel gebakken karkas in de mouw. De kooktijd voor een middelgrote vogel is 1 uur en het vlees is gegarandeerd zacht en zacht. In de folie kun je het karkas een beetje droger krijgen. En bakken zonder een "shell", hebt u het recht om te rekenen op een knapperige gouden korst.
• Bereid een kip voor op het braden zonder mouw. Maak incisies op de borst en steek de vleugels in deze "zakken". Verplaats de schil op de borst en leg er stukjes boter onder. U zult dus voorkomen dat vleugels en wit vlees uitdrogen als u een vogel op een rooster bakt.
• Controleer de gereedheid op de dij. Het vlees is dikker en dichter dan in de borst, dus het duurt langer om te koken. Het karkas is klaar wanneer het sap dat uit de dij stroomt, helder wordt.
• Breng de rijst half gekookt. In deze toestand absorbeert het sappen en aroma's goed, dus het past perfect bij het smaakpalet van het gerecht. De resterende ingrediënten van de vulling moeten volledig zijn voorbereid.

Klassiek recept

Kip gevuld met rijst in de oven, volgens dit recept, is bijzonder aromatisch. Voor haar gebruiken we klassieke Italiaanse kruiden en knoflook. Luxe geuren weken zowel vulling als vlees. Geweldige keuze voor het avondeten en om je snel klaar te maken.

Je hebt nodig:

• kippenkarkas - 1 stuk .;
• rijst - ½ kopje;
• knoflook - 5 teentjes;
• olijfolie - 5 el. lepels;
• aromatische kruiden (tijm, basilicum, oregano) - elk 1 theelepel;
• sojasaus - 2 el. lepels;
• zout, peper.

voorbereiding

1. Kook de rijst.
2. Schil de knoflook, hak fijn.
3. Combineer olie, kruiden, knoflook, sojasaus. Voeg peper, zout toe.
4. Rasp het voorbereide karkas met een aromatisch mengsel. Leg op een bakplaat.
5. Doe de rijst erin.
6. Zet de buik en benen vast met draad.
7. Bedek met folie. Bak gedurende 30 minuten in de oven op 180 °.
8. Open de folie, giet sap over het karkas. Bak nog 30 minuten.

Deze optie, hoe kip in de oven te bakken met rijst, kan het "startpunt" zijn voor uw culinaire experimenten. Sappig en smaakvol vlees wordt perfect gecombineerd met andere vullingen, evenals rijstgrutten met fruit, gedroogd fruit, champignons.

Originele en eenvoudige gerechten

Rijst past goed bij elk eten, dus het is zo geliefd in veel keukens van de wereld. Het kan zowel pittig als zoet zijn, en de overvloed aan variëteiten stelt je in staat om verschillende smaken te vinden in de meest vergelijkbare gerechten. We zullen deze graaneigenschappen gebruiken in onze volgende ovengebakken kip- en rijstrecepten.

Met groenten

Dit gerecht gebruikt de gedeeltelijke skeletverwijderingstechniek. Het serveren van een dergelijke vogel is handiger, omdat het gemakkelijker is om aan tafel te demonteren. En de resterende botten kunnen worden gebruikt voor het koken van de bouillon.

Je hebt nodig:

• kippenkarkas - 1 stuk .;
• uien - 2 grote hoofden;
• wortelen - 1 groot wortelgewas;
• zelfgemaakte mayonaise - 150 g;
• specerijen (kurkuma, paprika, curry, koriander) - 1 el. een lepel;
• het zout.

voorbereiding

1. Kook de rijst.
2. Hak de uien en wortels fijn.
3. Fruit groenten in olie, voeg kruiden toe.
4. Snijd de kip langs de nok. Snijd het borstbeen met een scherp mes. Breek de gewrichten van de vleugels en heupen aan het skelet.
5. Naai de incisie in de huid met draad in de nek.
6. Vul het karkas met de vulling door de nek.
7. Naai de huid volledig. Smeer met mayonaise en zout en peper.
8. Bak gedurende 1 uur op 180 °.

Botten van het skelet van de kip kunnen niet worden verwijderd, maar in dit geval past de vulling minder. Bestrooi het karkas bij het serveren met kruiden.

Met champignons en ingewanden

Dit recept voor gevulde kip met rijst in de oven kan je favoriete vakantiebeslissing zijn. Een prachtig uitzicht op het gerecht en de originele stevige vulling komen naar de galatafel.

Je hebt nodig:

• kippenkarkas - 1 stuk .;
• rijst - 2/3 kop;
• bouillon (kip of groente) - 1,5 kopjes;
• champignons (champignons, oesterzwammen) - 250 g;
• ingewanden (hart, lever) - 100 g;
• ui - 2 koppen;
• knoflook - 3 teentjes;
• boter en plantaardige olie;
• mayonaise - 2 el. lepels;
• paprika - 1 theelepel;
• zout, peper.

voorbereiding

1. Schil en hak de knoflook. Meng met mayonaise (of plantaardige olie), peper, paprika.
2. Wrijf de gewassen en gedroogde kip, laat 3-12 uur in de koelkast marineren.
3. Schil de uien en champignons fijn. Bak tot ze zacht zijn, zout.
4. Bak de ingewanden afzonderlijk gedurende 5 minuten, meng met de champignonmassa.
5. Doe de rijst in een pan, bak licht, giet de bouillon, zout, kook tot ze zacht zijn.
6. Meng rijst met ingewanden en champignons.
7. Doe de vulling in de kip, maak de schil vast.
8. Bak gedurende 1,5 uur op 180 °.

Als de vulling na het vullen overblijft, leg deze dan rond het karkas. Na het koken moet het vlees 10 minuten rusten onder de folie.

Met gedroogd fruit

Zeer smakelijk gerecht geliefd bij kinderen. Zoete rijst voor het avondeten - wat is er beter! Maar volwassenen zullen het waarderen.

Je hebt nodig:

• kippenkarkas - 1 stuk .;
• rijst - 100 g;
• honing - 2 el. lepels;
• sojasaus - 2 el. lepels;
• gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen - 50 g van elk gedroogd fruit;
• walnoot - 50 g;
• kaneel - 1 stokje;
• zout, peper.

voorbereiding

1. Kook de rijst.
2. Week gedroogd fruit 15 minuten in heet water. Giet af, droog de vruchten met een papieren handdoek.
3. Meng rijst met noten, gedroogde vruchten.
4. Doe de vulling in het voorbereide kippenkarkas, doe het kaneelstokje erin.
5. Smeer het karkas met plantaardige olie, rasp met zout, peper. Zet in een voorverwarmde oven.
6. Combineer sojasaus en honing. Smeer het karkas tijdens het koken 4 keer met het mengsel.
7. Bak gedurende 1,5 uur op 180 °.

Dankzij het mengsel van honing en sojasaus vormt zich aan het einde van de bereiding een luxe gouden korst op het karkas. En het vlees is verzadigd met zoet-zout sap, het wordt verrassend zacht.

We hopen dat onze tips voor het koken van kip in de oven met rijst van pas zullen komen aan je tafel!