Verbluffende kanten paascake Kraffin

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kachel;
• een oven;
• keukenweegschaal;
• een mixer;
• vormen voor Pasen-cakes;
• een bakplaat of rooster;
• kommen voor ingrediënten (3 stks);
• theelepel en eetlepel;
• siliconen spatel;
• deegroller;
• vershoudfolie;
• perkamentpapier;
• aluminiumfolie;
• een keukendoek;
• boord;
• keukenmes;
• pannenlappen.

De ingrediënten

Stap koken

1. Giet 80 g warme melk in een kleine kom, voeg 10 g suiker, 6 g droge gist toe, meng goed en laat 10-15 minuten staan ​​om de gist te activeren en een prachtige "hoed" te laten groeien. Dit controleert de kwaliteit van de gist en u kunt er zeker van zijn dat het deeg geschikt is.
   
2. Klop in een kom een ​​kippenei en 2 dooiers, voeg 70 g suiker toe en sla de ingrediënten met een mixer totdat een dikke en weelderige witte massa wordt verkregen. Het is belangrijk dat de eieren op kamertemperatuur zijn, dus het is beter om ze een paar uur uit de koelkast te leggen voordat u begint te koken.
   
3. Zeef 350 g bloem in een andere grote kom, voeg 0,5 theelepel toe. zout en meng goed.
   
4. Maak in het droge mengsel een verdieping, giet het resulterende deeg, losgeklopte eieren, 30 ml passievruchtensap of sinaasappel (je kunt dit ingrediënt vervangen door warme melk) en begin het deeg te kneden.
   
5. Voeg vervolgens 40 g voorgesmolten boter toe en blijf het deeg kneden.
   
6. Als het in één stuk samenkomt, leg je het deeg op het werkoppervlak en blijf je het nog ongeveer 10 minuten met je handen kneden. Het blijft plakkerig en kan aan het oppervlak van de tafel kleven, maar je hoeft geen meel meer toe te voegen.
   
7. De afgewerkte basis voor Pasen-cakes moet elastisch en zacht zijn, omdat het deeg moet worden uitgerekt.
   
8. Een kom waarin het deeg werd gekneed, ingevet met boter of plantaardige olie, leg de basis voor paaskoekjes, bedek de kom met huishoudfolie bovenop en laat het ongeveer 60 minuten op een warme plaats staan ​​zodat het deeg kan verdubbelen.
   
9. Voordat u overgaat tot de vorming van paaskoekjes, is het noodzakelijk om de formulieren te bereiden. U hebt kleine 3 vormen nodig met een diameter van ongeveer 10-12 cm, waarvan de bodem en randen met perkamentpapier moeten zijn bekleed. Als de vormen klein zijn, kunnen ze ook worden uitgebreid met papier.
   
10. Verdeel het deeg in 3 delen, afhankelijk van de grootte van de vormen, als ze hetzelfde zijn voor u, dan moet u het in 3 identieke delen verdelen. Bedek met huishoudfolie en laat gedurende 10 minuten staan.
    
11. Bestrooi het werkoppervlak met bloem en rol elk stuk in een dunne lange laag, met behulp van een deegroller.
    
12. Verdeel de zachte boter erover (ongeveer 30-40 g per laag) en verdeel het gelijkmatig over het gehele oppervlak van het deeg.
    
13. Rasp nootmuskaat voor de smaak en verdeel het over het deeg.
    
14. Bestrooi vervolgens met veenbessen, bosbessen, rozijnen, gekonfijte vruchten en amandelborden, zoals je wilt. Voor drie paaskoekjes zijn 100 g gedroogde bessen en 50 g amandelen voldoende.
    
15. Draai elke laag deeg voorzichtig in een strakke rol, dek af met huishoudfolie en laat 10 minuten rusten om het deeg te laten rusten.
    
16. Leg de rol op het bord, snijd in 2 gelijke delen, maar niet helemaal.
    
17. Rol op zodat de lagen buiten zijn.
    
18. Leg de gevormde cakes in de vorm en stuur deze gedurende 10 minuten naar de oven, voorverwarmd tot 200 graden. Bedek vervolgens de vormen met folie erover en blijf 20-25 minuten bakken op een temperatuur van 180 graden. Elke huisvrouw moet zich oriënteren, wetende de nuances van haar oven.
    
19. Leg het afgewerkte baksel voorzichtig op een schone handdoek en laat enkele minuten afkoelen.
    
20. Desgewenst kunt u paastaarten erop strooien met poedersuiker.
    

Video recept

Om elke fase van het koken van Kraffin-cakes te zien, raden we u aan ook deze video te lezen.

Andere recepten voor Pasen-cakes