Keukenapparatuur en keukengerei:
- diepe kom;
- maatbeker;
- een magnetron;
- een eetlepel en een theelepel;
- klop;
- een zeef;
- een keukendoek;
- een mixer;
- bakvorm voor papieren cake;
- oven;
- gefacetteerd glas;
- een pan;
- kookplaat.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Kippeneieren | 2 stuks |
| melk | 1/2 stapel |
| suiker | 17-18 Art. l. |
| meel | 3 stapel |
| boter | 100 g |
| Droge gist | 1/3 zakje |
| zout | knijpen |
| rozijnen | 150-200 g |
| vanilline | 1,5 g |
| gelatine | 1 theelepel |
| water | 6 el. l. |
| Suiker hagelslag | 1-2 zakjes |
Stap koken
- Verwarm een half glas melk in de magnetron. Het moet niet heet zijn, maar enigszins warm, de optimale temperatuur is 37 graden. Giet de opgewarmde melk in een diepe kom.
- Een derde van de zak gedroogde gist wordt met warme melk aan de kom toegevoegd.
- We hebben ook ongeveer 2 el. l. suiker en een half glas gezeefde bloem. Alle ingrediënten worden grondig geroerd met een garde. Dit is zo actief mogelijk, zodat de gist sneller begint te werken. Bedek het resulterende mengsel met een theedoek en laat 20 minuten op kamertemperatuur staan.
- In een kom doen we 3-4 el. l. suiker en breek 2 kippeneieren. Klop de ingrediënten met een mixer op maximale snelheid. Het is belangrijk dat de suiker volledig is opgelost.
- We voegen geklopte eieren met suiker toe aan het gistmengsel, dat tegen die tijd een beetje geschikt zal zijn.
- Voeg 1,5 g vanilline, een snufje zout en 100 g gesmolten boter toe. Smelt de boter in de magnetron of in een waterbad. Alles licht mengen met een eetlepel.
- Zeef 2,5 kopjes tarwebloem en voeg toe aan de diepe kom aan de rest van de ingrediënten.
- Kneed het deeg eerst met een lepel en ga dan verder met je handen. Wanneer het elastischer wordt en alle bloem is gekneed, leg je het deeg op de tafel en blijf je kneden.
- Doe het gemengde deeg terug in een diepe kom en strooi er een beetje bloem over. We reinigen 1,5-2 uur op een warme plaats zodat deze omhoog komt.
- Terwijl het deeg eraan komt, bereiden we rozijnen voor. We hebben ongeveer 150-200 g nodig, maar als je meer vulling wilt, kan de hoeveelheid worden verhoogd. Giet eerst rozijnen met kokend water, knijp keukenpapier uit overtollig vocht. We rollen ook rozijnen in bloem zodat het gelijkmatig over het deeg wordt verdeeld.
- Verkruimel het deeg een beetje in de kom en voeg porties rozijnen toe. Kneed het deeg tot de rozijnen gelijkmatig zijn verdeeld.
- Verdeel het deeg met rozijnen in 2 identieke delen. Van elk stuk vormen we een bal.
- We stoppen elk stuk deeg in een papieren ovenschaal. Als een metalen mal wordt gebruikt, moeten de binnenwanden en bodem worden ingevet met plantaardige olie en bestrooid met bloem. Het deeg moet 1/3 van de vorm innemen.
- Het deeg dat in de vormen is geplaatst, wordt opnieuw gedurende 1 uur op een warme plaats bewaard om te rijzen.
- Verwarm de oven voor op 120 graden en laat 60 minuten paaskoekjes bakken. We halen de afgewerkte cakes uit de oven en laten ze iets afkoelen. Ze kunnen op papier worden achtergelaten of worden verwijderd. We komen uit de metalen vorm nadat de cakes volledig zijn afgekoeld.
- Doe 1 theelepel in een gefacetteerd glas om het glazuur te bereiden. gelatine en meng het met 2 el. l. water. Alles goed mengen en apart zetten.
- In het kookpan leggen we 12 el. l. suiker en giet ze 4 el. l.water. We zetten op een klein of middelhoog vuur en lossen de suiker op. Roer de ingrediënten regelmatig met een eetlepel.
- Giet de gezwollen gelatine in de hete suiker vloeistof en meng goed.
- Sla op maximale snelheid met een mixer tot een wit schuim verschijnt.
- De bovenkant van Pasen-cakes is bedekt met het resulterende glazuur. Je kunt het gelijkmatig door de cake verdelen met een eetlepel of theelepel.
- Strooi suikercake over het glazuur. U kunt het naar uw smaak kiezen en ongeveer 1-2 zakken zijn vereist.
- Pasen-cakes zijn klaar, je kunt ze voor thee serveren. Ze worden weelderig en rooskleurig, terwijl ze matig zoet zijn.
Video recept
De video toont een eenvoudig recept, waarna je heerlijke paaskoekjes met rozijnen krijgt. Alle ingrediënten die nodig zijn voor het deeg en het glazuur worden aangegeven in de juiste hoeveelheid. Het kookproces is vrij eenvoudig, waarbij elke stap in detail wordt beschreven. Bij het bakken van paaskoekjes zult u absoluut geen problemen hebben en u kunt een soortgelijk recept gemakkelijk herhalen in uw keuken.
Kookt u zelf paaskoekjes of heeft u liever gekochte cakes? Hoe lang duurt het kookproces en welke ingrediënten gebruik je? Het is interessant om te leren in de opmerkingen over je manier om taarten te bakken.
Andere recepten voor Pasen-cakes
Veel leesplezier!