Heerlijke Pasen-cake op kefir zonder eieren en gist

Keukenapparatuur en keukengerei: diepe kom, mixer of staafmixer, lepel, slowcooker of ovenschaal en oven.

De ingrediënten

Stap koken

1. Spoel de rozijnen om alle mogelijke puin te verwijderen. Vul met warm water en laat 10-15 minuten zwellen. Dan laten we het water weglopen, doen we de rozijnen op een papieren handdoek, laten we het drogen. Daarna sturen we het naar handige gerechten en giet het met bloem. Dankzij de bloem worden de rozijnen gelijkmatig over het deeg verdeeld. Koop pitloze rozijnen om kant-en-klare broodjes gemakkelijk te eten te maken.
   
2. Giet 600 g kefir in een aparte kom. Kefir is niet erg vers, het kan een beetje zuur zijn. Voeg een theelepel soda toe aan kefir, meng en laat enkele minuten staan ​​zodat kefirinezuur reageert met soda.
   
3. Zeef 750 g bloem in een aparte kom, voeg een glas suiker en een eetlepel bakpoeder toe, meng goed. Als je wilt, kun je meer suiker toevoegen als je meer zoete broodjes wilt krijgen.
   
4. Voeg de rozijnen en 25 g papaver toe aan de bloem, meng. Voeg de kefir toe die al is doordrenkt met frisdrank, kneed het deeg. Het blijkt dik te zijn, maar niet dicht, maar zacht en elastisch.
   
5. Het deeg is klaar, je kunt het op vorm verdelen. We zullen papier gebruiken, winkelformulieren met dezelfde hoogte en diameter - 9 cm. Vet in elke vorm in met plantaardige olie en leg het deeg, vul ¾ delen van de vorm. We laten wat ruimte over, omdat de cake tijdens het bakken rijst.
   
6. We sturen de oven 50 minuten voorverwarmd op 180 graden. Maar de baktijd hangt af van de oven van elke gastvrouw. Na 40 minuten kunt u de tandenstoker gebruiken om de cakes op gereedheid te controleren. We prikken ze gewoon met een tandenstoker: als het deeg er niet aan blijft plakken, is het bakken klaar.
   
7. Terwijl de cakes bakken, kunnen we het glazuur bereiden. In een handige schaal mengen we 150 g poedersuiker en 40 g maïszetmeel. Voeg 40 g kefir toe en meng grondig. Voeg vervolgens een theelepel citroensap toe en meng het glazuur 3 minuten. Suiker voor glazuur kan wit of bruin worden gebruikt, de kleur hangt hiervan af. Ons glazuur veranderde in karamel vanwege het feit dat we bruine suiker gebruikten.
   
8. We halen de afgewerkte cakes uit de oven, laten het iets afkoelen en dompelen in het glazuur. Strooi er naar eigen inzicht overheen met zoetwarenpoeder of andere decoraties.
   

Video recept

Om meer inzicht te krijgen in het proces van het maken van cakes op kefir, raden we aan de video te bekijken. Je leert hoe je het deeg na het kneden maakt, kijk naar de afgewerkte, gedecoreerde broodjes.

Andere recepten voor Pasen-cakes