Keukenapparatuur en keukengerei: diepe kom, mixer of staafmixer, lepel, ovenschaal, oven.
De ingrediënten
| melk | 1 liter |
| Verse gist (of droog) | 100 g (35 g) |
| meel | 2700 g |
| suiker | 5,5 stapel |
| eieren | 8 stuks |
| rozijnen | 500 g |
| Zure room | 500 g |
| Plantaardige olie | 3 el. l. |
| margarine | 250 g |
| Poeder zoetwaren | 1 stapel |
Stap koken
- We verwarmen 1 liter melk tot 40 graden. We sturen gist in diepe gerechten. Het kan 100 g vers of 35 g droog zijn. Als je vers neemt, is het heel belangrijk dat ze echt heel vers zijn, het uiteindelijke resultaat hangt ervan af. We zullen koken met verse gist. Maal ze in een kom, in kleine porties, 1 el. l. voeg de verwarmde melk toe. Wanneer de gist goed oplost, breng ze over naar de volle melk en meng. Gebruik een siliconen of houten spatel om het deeg te kneden.
- Voeg 700 g gezeefde bloem toe, meng goed. We krijgen een massa die dikker is dan het deeg voor pannenkoeken. Bedek met een deksel of handdoek en laat het een half uur op een warme plaats staan, zodat de massa stijgt. Roer de massa na deze tijd en laat nog 15 minuten staan om een tweede keer op te komen. Terwijl het deeg rijst, kneed je de resterende ingrediënten voor het deeg.
- Doe 5 eieren in een diepe kom en klop ze tot een dik schuim. Voeg in kleine porties 4 kopjes suiker toe.
- Smelt 250 g margarine in een magnetron of waterbad, laat het afkoelen tot een temperatuur van 40 graden en giet het in een dikke eiermassa. Voeg 500 g 20% zure room toe, meng tot een glad mengsel. Het resulterende mengsel wordt in een deeg gegoten en voorzichtig in één richting gemengd.
- Spoel 500 g rozijnen voor, vul met water en laat zwellen. Leg het dan op een papieren handdoek en laat het drogen. We sturen rozijnen naar het deeg, mengen.
- Zeef vervolgens 1,5-2 kg bloem en voeg toe aan het deeg. Kneed met een lepel in één richting tot een homogene massa is verkregen. Als je bloem 1,5 kg toevoegt, zijn de afgewerkte cakes nat. Paaskoekjes worden dichter gemaakt als het deeg wordt gekneed op 2 kg bloem.
- Voeg 3 el. l. plantaardige olie en meng het deeg totdat het alle olie heeft opgenomen. Vervolgens bedekken we het deeg met een deksel en laten we het 20 minuten rijzen. Gedurende deze tijd kunt u bakvormen bereiden.
- Zet nu de oven aan om tot 200 graden te verwarmen. We verspreiden het deeg in vormen, vullen ze in de helft. We sturen cakes naar de oven, stellen de temperatuur in op 150-160 graden, bakken 40-50 minuten.
- Tijdens het bakken van cakes maken we zoete kers. Drie eiwitten worden naar een diepe kom gestuurd en met een mixer in een schuim geslagen. Voeg vervolgens geleidelijk 200 g suiker toe en sla gedurende 10 minuten tot dikke pieken.
- We halen kant-en-klare paaskoekjes uit de vorm, laten het volledig afkoelen. Smeer de bovenkant met glazuur en bestrooi met gekleurd poeder. Daarna kunnen we dienen.
Video recept
Voor meer informatie over het proces van het maken van paaskoekjes volgens het recept van je grootmoeder, raden we je aan deze video te bekijken. Je zult het proces van het maken van deeg en deeg volledig begrijpen. Begrijp hoe je bakvormen moet bereiden, zie kant-en-klare cakes.
Als je dit recept hebt gebruikt, deel je mening dan over kant-en-klare paascakes in de comments. Heeft alles voor je gewerkt, vond je het klaar met bakken?
Andere recepten voor Pasen-cakes
Veel leesplezier!