Keukenapparatuur en keukengerei:
- maatbeker;
- een eetlepel en een theelepel;
- diepe kom;
- een magnetron;
- een zeef;
- vershoudfolie;
- keukenmachine;
- oven of multicooker;
- siliconen borstel.
De ingrediënten
| Tarwebloem | 550 g |
| maïsmeel | 220 g |
| melk | 100 ml |
| Plantaardige olie | 50 g |
| Droge gist | 20 g |
| suiker | 20 g |
| zout | 10 g |
| water | 320 ml |
Stap koken
- In een magnetron verwarmen we 320 ml water, dat ongeveer 36-37 graden moet zijn. Dit is vereist zodat de gist beter oplost. Giet het verwarmde water in een diepe kom, waar we het deeg zullen kneden. Voeg 20 g suiker en 10 g zout toe aan het water, een beetje roeren. Voeg aan alle ingrediënten 20 g droge gist toe. Meng opnieuw goed. Gist zal onmiddellijk beginnen te zwellen.
- Wanneer de gist in water zwelt, voeg 50-100 g gezeefd tarwebloem toe. Meng alles grondig en probeer een homogene consistentie te bereiken. Er mogen geen klontjes in het deeg zitten.
- Voeg 400 g tarwebloem toe aan het deeg. Zorg ervoor dat je het door een zeef zift. Kneed het deeg met je handen. Het moet zacht zijn en aan je handen plakken.
- Bedek de kom met het deeg met een deksel of huishoudfolie. Laat het deeg een kwartier op kamertemperatuur staan. Het resterende tarwebloem in een hoeveelheid van 50-100 g wordt gemengd met 220 g maïsmeel, gezeefd en overgebracht naar een kom uit een keukenmachine. Giet 50 g zonnebloemolie en 100 ml melk in het bloemmengsel. Aan de bloem voegen we ook een licht gematched deeg toe en mengen alles grondig. Dit wordt het handigst gedaan in een keukenmachine. Maar als dergelijke keukenapparatuur niet bestaat, kneed het dan met je handen. Het deeg plakt niet aan uw handen en vertrekt goed van de wanden van de kom.
- We schuiven het deeg op de tafel en kneden het een beetje met je handen. Tijdens het kneden wordt aanbevolen om de handen met plantaardige olie te smeren. Van het hele stuk deeg vormen we een bal, die de randen naar binnen buigt. In dit recept wordt maïsmeelbrood gekookt in een slowcooker. Maar als het er niet is, kunt u brood in de oven bakken, maar zet het deeg eerst in een rechthoekige vorm en laat het een beetje staan om het volume te verhogen. Gemiddeld duurt dit proces 40-60 minuten. Als u in een slowcooker kookt, vet dan de kom in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Het is belangrijk om niet alleen de bodem van de kom goed te smeren, maar ook alle randen tot aan de bovenkant.
- We plaatsen het werkstuk in de multicooker-kom en zetten de modus "rijzen van deeg" 30 minuten aan. Nadat het deeg toeneemt, schakelen we de "bakmodus" en bakken het brood ongeveer 2 uur. Als u liever brood in de oven bakt, verwarm dan de oven na het rijzen voor op 160 graden en bak het brood gedurende 1 uur.
- 30 minuten voor het einde van het koken van brood in een slowcooker, open het deksel en draai het brood aan de andere kant zodat het van alle kanten goed bruin is. Schakel vervolgens de multicooker weer in en kook tot het einde van het programma.
- U kunt brood slechts een kwartier na het einde van het programma krijgen. Na 15 minuten halen we het brood uit de slowcooker, laten het volledig afkoelen en snijd het in stukjes. Maïsbrood wordt verkregen met een aangename geelachtige tint, knapperig en zacht centrum.
Video recept
Uit de video leer je hoe je heerlijk en weelderig brood kunt bakken met de toevoeging van maïsmeel.Het hele proces wordt gedetailleerd beschreven en in elke voorbereidingsfase worden aanbevelingen gedaan, waardoor het eindproduct zacht is, met een knapperige korst. De ingrediënten worden aangegeven in de vereiste verhoudingen.
Heb je thuis geprobeerd brood te bakken met maïsmeel? Welke andere ingrediënten voeg je toe als je het deeg mengt? Liever brood bakken in de oven of in de slowcooker? Deel uw bewezen maïsbroodrecept.