Keukenapparatuur en keukengerei:
- een mixer;
- kachel;
- diepe kom voor deeg;
- container voor room;
- kleine pan;
- deeg snijder;
- een eetlepel;
- keukenborstel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| meel | 4 stapel |
| melk | 3 stapel |
| suiker | 200 g |
| plantaardige olie | 2 el. l. |
| gist | 10 g |
| zout | 2 knijpt |
| boter | 150-180 g |
| zetmeel | 1 theelepel |
| vanilline | 5 g |
Stap koken
- Bereid eerst het deeg voor croissants. Giet twee glazen melk op kamertemperatuur in een diepe container, voeg 2 eetlepels zonder suiker toe, 10 gram droge gist, meng met een lepel tot de ingrediënten zijn opgelost.
- Voeg vervolgens 2 eetlepels plantaardige olie toe, evenals 2 snufjes zout, meng de ingrediënten opnieuw.
- Nu voegen we twee glazen bloem aan deze container toe, zet de mixer op lage snelheid aan en meng. Bloem en melk moeten in twee of drie doses worden toegevoegd, omdat de bloem verschillende gluten heeft en we een zekere consistentie van het deeg moeten krijgen. Dergelijke acties zullen de snelle oplossing van droge gist vergemakkelijken.
- Leg het deeg vervolgens op de tafel, kneed tot het stopt met plakken aan je handen of aan de tafel.
- We bedekken de kom met het deeg met huishoudfolie en sturen het naar de koelkast. Bewaar gedurende ten minste één uur, maximaal twee uur.
- Bereid nu de crème voor het product. Giet in een kleine pan met een dubbele bodem een glas melk, voeg een theelepel met een heuvel van zetmeel, 150 gram suiker en een eetlepel zonder een heuvel van premium bloem. Zet het vuur aan, zet de pan daar. Breng aan de kook en roer constant om niet te verbranden, kook tot het dik is. De room moet een consistentie hebben van gecondenseerde melk en reukloos meel of zetmeel zijn. Voeg aan het einde van de bereiding 5 gram vanillesuiker of vanilline toe.
- We bedekken de pan met crèmekleurige deksel, laten afkoelen en gaan zelf verder met de test. We halen het uit de koelkast, waar het deeg in een uur heel goed ging.
- We spreiden het op de tafel, verdelen het in twee helften. Uit één deel vormen we drie ballen.
- Vervolgens wordt elk van hen uitgerold op een tafel met een dunne laag in ronde lagen.
- Doe boter in een hoeveelheid van 180 gram in de magnetron gedurende 30 seconden, en vet de lagen vervolgens in met een borstel en vouw ze op elkaar. Bovendien wordt de laatste laag minder gesmeerd dan de vorige twee.
- We snijden de gelaagde laag in acht gelijke delen.
- Op elk van hen plaatsen we een eetlepel gekoelde room. We hebben acht driehoeken met crème op het oppervlak.
- Nu vormen we croissants. De eerste manier is om de twee randen van het deeg te strekken, ze samen te wikkelen om de room te bedekken en vervolgens te draaien zodat de resterende rand boven blijft.
- De tweede manier is dat de randen niet omwikkelen, we draaien het deeg van een brede naar een smalle.
- We doen hetzelfde met het tweede deel van bladerdeeg. Als resultaat krijgen we 16 zeer aantrekkelijke croissants. We verspreiden de croissants op een bakplaat, ingevet met twee eetlepels plantaardige olie. Verwarm de oven voor op 200 graden, bak 20-25 minuten.
- Naarmate de tijd verstrijkt, halen we de croissants uit de oven. Ze zijn klaar, je kunt thee drinken. Voor het serveren kunnen croissants worden bestrooid met poedersuiker.
Video recept
In de video vindt u informatie over hoe u heerlijke vlacroissants thuis kookt.U zult duidelijk het hele proces zien van het bereiden van deeg en room voor het product.
Beste lezers, vertel ons hoe je croissants bakt. Deel uw recepten en geheimen van het maken van room voor het product. Schrijf, heeft het recept voor dit artikel je geholpen om voor het eerst croissants te bakken? Hoe reageerden uw kinderen, vrienden, familieleden op de traktatie?