Gebakken konijn in zure room met aardappelen in de oven

Keukenapparatuur en keukengerei: oven, glas of bakplaat, folie, huishoudfolie, kom of diepe plaat voor het marineren van vlees, mes, snijplank, papieren handdoek.

De ingrediënten

Stap koken

1. Snijd in porties 1-1,2 kg konijnenvlees. Spoel het vlees goed af, droog het op een papieren handdoek. Als het konijn niet te jong is, is het beter om het vlees 2-3 uur in water te weken. Leg de voorbereide stukjes in een kom of diep bord.
   
2. Schil een grote ui en snijd deze in kleine halve ringen. Hun dikte moet ongeveer 3-5 mm zijn.
   
3. Voeg zout naar smaak toe aan het konijn. Giet een mengsel van gemalen paprika, een eetlepel Italiaanse kruiden of kruiden voor vlees.
   
4. Giet de ui in een konijnenkom. Voeg daar 220-240 g mayonaise of zure room toe en meng goed. Zorg ervoor dat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn en mayonaise (zure room) volledig afgedekte stukken vlees. Het is handiger om met handen te mengen. Bedek de kom met huishoudfolie en laat het minstens twee uur marineren. De kom kan worden gekoeld of op de keukentafel worden bewaard.
   
5. Terwijl het konijn is gebeitst, kun je aardappelgarnituur doen. Schil 0,5 kg aardappelen. Spoel, droog op een papieren handdoek.
   
6. Snijd de aardappelen in een grote kubus. Kleine en middelgrote knollen kunnen in vier delen worden verdeeld. Houd de stukken dezelfde grootte. Zout de aardappels, giet er 1,5-2 theelepels gemalen paprika of kruiden voor aardappelen in. Giet 75 g plantaardige olie en meng goed.
   
7. Vul een bakplaat met folie of bereid een glazen ovenschaal. Verwarm de oven voor op 180 graden.
   
8. Verwijder de film uit de kom waarin het vlees is gepekeld. Roer het nog eens goed. Leg de stukjes konijn voorzichtig samen met de ui in een vorm of op een bakplaat. Probeer de halve uienringen op het vlees te smeren. Als er gaten tussen de stukjes zitten - het is prima, je kunt de aardappelen erin doen.
   
9. Leg de stukjes aardappel tussen het konijnenvlees of bovenop het vlees.
   
10. Sluit de bovenkant van de vorm of bakplaat goed met folie. Knijp voorzichtig in de randen van de folie zodat het vlees volledig wordt gestoofd. Zet het gerecht in de oven en bak ongeveer een uur.
    
11. Verwijder na een uur de folie en plaats de vorm opnieuw in de oven zodat het vlees en de aardappelen bruin worden. Dit duurt ongeveer 30 minuten. Controleer de bereidheid van het vlees: bij het piercen moet helder sap opvallen. Haal de afgewerkte schotel uit de oven, laat 15-20 minuten afkoelen en serveer in de schotels waarin deze werd gebakken.
    

Video recept

Kijk hoe je een zacht konijn met aardappelen in zure room of mayonaise kunt bakken. Dit is een geweldige maaltijd voor een familiediner of een galadiner.

Andere konijnenrecepten