In de oven gebakken zacht konijn in zure room

Keukenapparatuur en keukengerei: koelkast, keukenoven, ovenschaal, tack, siliconen spatel, snijplank, keukenweegschaal, kom, mes, bakmouw, diepe plaat voor het serveren van het product.

De ingrediënten

Stap koken

Bereiding van grondstoffen en ingrediënten

1. Een konijn (2-2,5 kg) moet worden geweekt in koud water om gedurende de dag bloedresten te verwijderen, waarbij het water regelmatig wordt ververst. Om de geur in het water te verwijderen, kunt u azijn toevoegen, met een snelheid van 10 ml per 1 liter water.
   
2. Snijd in een gedroogd karkas de hele lever (hart, lever, nieren, longen). Verdeel het konijn in kleine porties. Spoel opnieuw goed onder stromend water.
   
3. Om het vlees zacht te maken en de smaak te verbeteren, moet het vlees worden gemarineerd. Stukken konijnenvlees moeten in een keramische of glazen schaal worden geplaatst, zout (met een snelheid van: 20 g zout per 1 kg vlees), peper, voeg zure room (300 g) toe. Konijnenvlees heeft een zoete smaak, dus u hoeft geen suiker toe te voegen.
   
4. In een container rollen stukjes vlees grondig in zure room en laten ze 3-5 uur in de koelkast marineren.
   
5. Pel de kop van knoflook. Snijd de kruidnagel in plakjes en voeg toe aan het ingelegde vlees, meng goed. Leg het mengsel van vlees, zure room en kruiden in de bakmouw. Bevestig beide randen van de mouw, maak verschillende gaten aan de bovenkant van de film om overtollig vocht te verdampen.
   

bakken

1. Verplaats de mouw met het konijnenkonijn in een vorm en zet in een bakoven voorverwarmd op 200 ° C gedurende 60-80 minuten.
   
2. De baktijd hangt af van de grootte van de plakjes en de zachtheid van het vlees. Aan het einde van het bakken kan de mouw van bovenaf worden gesneden, vouw de film voorzichtig naar de zijkanten open zodat het konijn mooi bruin wordt.
   
3. Haal goed gebakken en bruin vlees uit de oven, laat voorzichtig los van de mouw en leg het sap op een diepe plaat.
   

Inzending en registratie

• Voor een feestelijke tafel kan deze zure roomdelicatesse worden geserveerd met een complex bijgerecht, dat wil zeggen, een beetje van alles: een dia van aardappelpuree, een plakje wortels gestoofd met kruiden, groene erwten gestoofd met boter, een heuvel van champignons gebakken met knoflook.
• Je kunt verse salades van komkommers, paprika, tomaten, stukjes kaas en kleine crackers van wit brood aan dit gerecht toevoegen.
• Serveer voor elke dag een stuk konijn met een bijgerecht, giet vleessap.
• Bijgerechten - rijst, tarwe, boekweit of gerstpap, gekookte pasta, gekookte aardappelen of aardappelpuree, gekookte bonen.
• Dit dieetvlees past goed bij gestoofde kool, bloemkool, spruitjes of broccoli.
  

Video recept

We bieden je een video aan, waarin alle stadia van de productie van dit geweldige gerecht gedetailleerd worden weergegeven. Nadat je het verhaal hebt bekeken, is het thuis koken van een konijn helemaal eenvoudig.

Andere konijnenrecepten