Gebakken konijn in een pot van aardappelen en champignons

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een oven;
• rasp;
• een kom;
• snijplank;
• een mes;
• ketel;
• een koekenpan;
• keuken spatel.

De ingrediënten

Jong konijn	1 karkas
aardappelen	1,5 kg
grote uien	2 stuks
wortelen	2 stuks
zure room	400 g
champignons	0,5 kg
knoflook	6 tanden
peterselie	1 bos
harde kaas	150-200 g
plantaardige olie	150 ml
gemalen peper	2-3 knijpen
zout	2 el. l.

Stap koken

1. Om dit gerecht te bereiden hebben we een konijn nodig. Als je het op de markt hebt gekocht en het bleek oud te zijn, leg je het karkas 15 uur in koud water, waarbij je het water regelmatig ververst. Dit om het konijnenvlees zacht te maken. Snijd het karkas in porties, stuur het naar de kom, zet apart.
   
2. Twee grote uien worden geschild, onder stromend water gewassen en in blokjes gesneden.
   
3. Twee middelgrote wortels worden geschild, gewassen, op een grove rasp gewreven.
   
4. Was mijn champignons, schil, snijd ze in grote stukken zodat de heldere smaak van dit ingrediënt wordt gevoeld. We verdelen een paddenstoel in vier tot zes delen.
   
5. Maal zes teentjes knoflook fijn met een mes, na het schillen en wassen.
   
6. Een bosje peterselie onder de kraan, gesneden, zoals een soep of salade. Let bij het kiezen van groen op de planken op de frisheid. Let op de kleur van de bladeren - ze moeten groen zijn, zonder vlekken.
   
7. We wrijven 200 gram kaas op een grove rasp. Kies een heel hard product, het is gemakkelijker te wrijven. Probeer natuurlijk verse en smakelijke kaas te kopen, ons gerecht zal er alleen maar beter van worden. Schil de aardappels van mijn schil, was ze en snijd ze in grote blokjes.
   
8. We hebben alle ingrediënten voorbereid, nu sturen we de ketel naar het vuur. Giet daar 100-150 ml plantaardige olie, verwarm het, leg konijnenvlees om te frituren, bak het vlees tot een gouden korst verschijnt.
   
9. Wanneer het vlees bruin is, voeg je gehakte uien, bijna onmiddellijk en geraspte wortels toe, we beginnen alles te braden, vaak roeren, om geen groenten te verbranden.
   
10. Vergeet tijdens het frituren niet dat het vlees gezouten moet worden.
    
11. Voeg nu de gehakte knoflook toe, bestrooi de ingrediënten met gemalen peper. Doe dit op basis van je smaak, afhankelijk van hoe pittig of zout voedsel je lekker vindt. Meng alles en schakel het vuur uit.
    
12. Giet apart 50 ml plantaardige olie in de pan, stuur naar het vuur, voeg de gehakte champignons toe, bak, af en toe roerend. Zout en peper de champignons gedurende een minuut of twee voor het einde van het frituren.
    
13. Bak nog een beetje en stuur naar vlees en groenten in een ketel.
    
14. Meng goed en begin het vlees en de champignons in kleipotten te leggen die bedoeld zijn om in de oven te bakken. Leg eerst het vlees met champignons. We hebben vijf potten, dus we verdelen gelijkmatig in vijf delen.
    
15. Voeg nu drie eetlepels zure room bovenop het vlees toe. In vijf potten is 400 g zure room nodig. Hier kunt u zowel vette als magere zure room gebruiken, dit hangt af van uw voorkeuren.
    
16. We verspreiden peterselie in potten met een goede snuif, verdelen aardappelen van bovenaf. Bij het leggen van de aardappelen rammen we het een beetje in elke pot. Je kunt er zout aan toevoegen, want we hebben overal zout toegevoegd om te proeven.
    
17. Vul de potten met heet gekookt water, dek af met deksels en stuur ze 50 minuten naar de oven bij een temperatuur van 180 graden.
    
18. 10 minuten voor de bereidheid nemen we de potten uit de oven, voegen geraspte harde kaas toe aan elk van hen en sturen opnieuw enige tijd zonder deksel naar de oven. Kaas moet lichtbruin zijn, licht gebakken.
    
19. Ons gerecht van konijn en champignons is klaar. Het kan elke dag voor het diner worden geserveerd aan uw familieleden. Konijnenvlees is dieetvoeding, dus het is geschikt voor volwassenen, kinderen, jongeren en ouderen. Een rijk, rijk culinair product zal uw dierbaren verrukken na een zware werkdag.
    

Video recept

Een prachtig recept voor het maken van zo'n konijn met aardappelen en champignons in een pot wordt ook getoond op de video.

Andere konijnenrecepten