Ovenkonijn geheel in folie in de oven gebakken

Cookware: lepel, kom, voedselfolie, papieren handdoeken, bakplaat.

De ingrediënten

Stap koken

Ondanks de relatieve duur van het proces, is elke stap in de bereiding van een heel gebakken konijn in de oven vrij eenvoudig en vereist het niet veel tijd of speciale culinaire vaardigheden.

Een konijn beitsen

1. Spoel het karkas grondig onder stromend water. Verwijder overtollig vetweefsel en stukjes inwendige organen die overblijven na fabrieksuitsteeksel van binnenuit.
   
2. Plaats het hele konijn in een grote kom, giet 1,5 liter koud water, voeg ¾ el toe. l. (of een dessertlepel) van tafel 9% azijn, en weken in water gedurende 1 uur.
   

Konijnenvlees klaarmaken voor het bakken

1. Na een uur pekelen, laat het water uit de beker lopen en droog het karkas van het konijn met papieren handdoeken zo droog mogelijk.
   
2. Zout het semi-droge karkas van het konijn aan alle kanten met een paar snufjes zout, let meer op de binnenkant, maar overdrijf het niet met de ambassadeur.
   
3. Bestrooi het karkas ook met een kleine hoeveelheid zwarte gemalen peper, je kunt wit of een mengsel van paprika. Deze bewerking wordt het gemakkelijkst uitgevoerd met behulp van een handmatige molen. Bestrooi het konijn aan beide kanten met droge geplette basilicumbladeren en rasp het met plantaardige olie erover. Vouw het konijn in een kom, dek af met huishoudfolie en leg het 12 uur in de koelkast.
   

Bak de delicatesse

Voor het bakken van vlees, vooral konijnenvlees of gevogelte, is het beter om vlees in de oven te zetten die is opgewarmd tot kamertemperatuur. Daarom moet u na het beitsen in de koelkast van tevoren een kom met ingemaakt product nemen, ongeveer een uur voor het bakken.

1. Leg twee vellen folieoverlap op een bakplaat. Vet de folie licht in. 1-2 el. l. plantaardige olie.
   
2. Leg het ingelegde konijn op geoliede folie en spreid het karkas over de hele bakplaat.
   
3. Wikkel de folie die door het konijnenkarkas is gelegd strak zodat er geen sap uit stroomt en er geen stoom onder de folie ontsnapt. Verwarm de oven voor op 200 ° C en bak het konijn gedurende 1 uur en 20 minuten.
   

Dienen en decoratie

Serveer het hele gebakken konijn op een dienblad, garneer met takjes groen en leg langs de rand met groenten - kleine cherrytomaten en grof gesneden plakjes komkommer.

Voor het serveren kan het karkas in porties worden verdeeld, of u kunt het geheel serveren. Als bijgerecht bieden ze vouwrijst of aardappelen die op welke manier dan ook zijn gekookt - van aardappelpuree tot friet. Ze vertonen ook marinades en conserven, sauzen, ketchups, takjes verse kruiden en eventuele salades.

Video recept

Je aandacht wordt uitgenodigd voor een masterclass in het bakken van een bijzonder heerlijk konijnengerecht. Zeer eenvoudige aanbevelingen voor het bereiden van een uitstekende delicatesse voor elke vakantie.

Andere konijnenrecepten