Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, snijplank, mes, koekenpan, keukenspatel, rasp.
De ingrediënten
| bevroren garnalen | 300 - 400 g |
| room 10% | 150-200 ml |
| knoflook | 3-4 teentjes |
| peterselie | ½ balk |
| plantaardige olie | 30 ml |
| zout | 1 theelepel |
| gemalen zwarte peper | ½ theelepel |
| nootmuskaat | ¼ theelepel |
Stap koken
Garnalen bereiden
- De eerste stap is het klaarmaken voor gebruik van garnalen, omdat we het rechtstreeks uit de vriezer hebben ingevroren.
- We wassen ze onder stromend koud water, leggen ze op een papieren handdoek en drogen ze een beetje. We plaatsen schone, maar nog steeds bevroren zeevruchten in een diepe container en bestrooi met zout. Houd het enkele minuten zo.
- Dan weer plaatsen we onder een stroom van koud water en houden tot volledig ontdooid.
- We snijden het schild met een mes, verwijderen de borden en onthouden de poten van de garnalen. We doen dit heel voorzichtig om het karkasvlees niet te scheuren.
- Daarna verwijderen we de darmader. Als de garnalen volledig zijn ontdooid, kan de zwarte ader gemakkelijk worden uitgetrokken.
- Was daarna de garnalen weer grondig onder koud water, laat de vloeistof uitlekken, dan kunnen ze voor andere doeleinden worden gebruikt.
Een gerecht koken
- Vier teentjes knoflook worden geschild, onder een kraan gewassen, in dunne platen op een snijplank gesneden, aan de zijkant verwijderd.
- Een halve bos verse peterselie, fijngehakt op het werkoppervlak, aan de zijkant verwijderd.
- We zetten de pan op het vuur, giet daar 30 ml plantaardige olie, laat het goed opwarmen. In de verwarmde plantaardige olie, verspreid de gesneden knoflook, bak gedurende letterlijk een minuut, roer met een spatel in de keuken om niet te verbranden.
- 400 gram gepelde garnalen worden naar de pan gestuurd, snel gebakken op hoog vuur, af en toe roeren.
- Voeg gehakte peterselie toe tijdens het frituren, meng de ingrediënten. Nu voegen we de garnalen toe aan ongeveer een theelepel zout en voegen een halve theelepel zwarte peper toe aan de pan.
- Giet vervolgens 150-200 ml magere room in de pan, meng de ingrediënten in de pan, laat het koken tot de room dikker wordt. Stoof de garnalen in een romige saus op laag vuur, roer af en toe met een eetlepel.
- Als je wilt, kun je na het koken een beetje nootmuskaat aan de pan toevoegen, ongeveer een kwart theelepel, na het wrijven op een fijne rasp.
- Haal de pan van het vuur wanneer de room dikker wordt. We verspreiden de garnalen in een romige saus op een geportioneerd bord, decoreren met een schijfje citroen en twee of drie basilicumbladeren, we kunnen het op tafel serveren.
Video recept
Van deze video maakt u kennis met de visuele informatie over het koken van garnalen in een romige saus. Je leert de volgorde van het toevoegen van ingrediënten tijdens het frituren en stoven, krijg een lijst met componenten voor zo'n gerecht.
Beste lezers, vertel me, was je in staat om garnalen te koken in een romige knoflooksaus, waarvan het recept in dit artikel wordt beschreven? Heb je eerder zo'n culinair product gekookt en hoe heb je het gedaan? Wat zijn de voordelen van het nieuwe recept en ga je deze kennis in de toekomst toepassen om garnalen te koken?