Keukenapparatuur en keukengerei: knoflookpers of fijne rasp, kom, garde, koekenpan, kookplaat, mes, maatbeker, papieren handdoek of servet.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Grote Garnalen | 1 kg |
| Gezuiverd water | 100 ml |
| Premium tarwebloem | 250 g |
| Sojasaus | 20-30 ml (1 eetl. L.) |
| Bakpoeder | 1 theelepel |
| knoflook | 3-4 teentjes |
| Kippenei | 1 st |
| Plantaardige olie | 100 ml |
Stap koken
- Het water moet ijzig zijn, dus doe eerst 100 ml in de vriezer gedurende 10-15 minuten.
- Schil 3 teentjes knoflook en pers het in een kom door een pers of rasp op een fijne rasp.
- Klop een ei en voeg zeer koud water toe, klop de inhoud van de kom op met een garde.
- Giet 1 eetlepel klassieke sojasaus en giet 150 gram tarwebloem met een theelepel bakpoeder, meng goed.
- De consistentie van het resulterende beslag moet zijn als dikke zure room.
- Schil 1 kg konings- of tijgergarnalen. Dit gaat als volgt: eerst komt de kop eraf, dan wordt de hoofdschil verwijderd en verlaat je de staart. Een goede manier is ook wanneer je, na je hoofd te hebben verwijderd, met behulp van een schaar de schaal langs het bovenste deel van de garnaal - de nok - tot aan de staart snijdt en vervolgens alle "kleding" uittrekt, behalve het einde. In dit geval kunt u gemakkelijk de darm bereiken, die zich onder de nok bevindt, omdat we het karkas zelf snijden.
- Giet 100 ml geraffineerde zonnebloemolie in de pan, verwarm het goed. Rol het gezuiverde mariene product in de resterende bloem en dompel het vervolgens onder in vloeibaar beslag.
- Doe er meerdere in een koekenpan en bak ze aan beide kanten goudbruin - ongeveer 1 minuut.
- Verspreid de afgewerkte garnalen op een bord bedekt met een papieren handdoek zodat het overtollig vet absorbeert.
Een heerlijke snack is klaar, smakelijk! Serveer samen met witte of rode wijn, evenals bier - afhankelijk van uw voorkeuren. Vergeet ook niet om schijfjes citroen en groene sla op dezelfde plaat met garnalen te leggen. Probeer ook zure room en knoflooksaus te maken door eenvoudig een beetje zuivelproduct te mengen met gehakte knoflook, dille en zout. Dit is een eenvoudig en snel sausrecept, maar het past goed bij gebakken en gekookte zeevruchten.
Video recept
Bekijk een video-overzicht van het tempura-recept, waar je kunt leren hoe je garnalen schoonmaakt, hoe je ze in beslag gooit en in welke staat ze in olie bakken. De auteur biedt ook een zeer mooie manier van archiveren.