Roomsoep met spinazieroom - vegetarisch recept 🍵

Keukenapparatuur en keukengerei:

• staafmixer;
• stoofpan of pan met een inhoud van 3 liter;
• een vergiet;
• snijplank;
• keukenmes;
• keukenweegschaal;
• maatbeker.

De ingrediënten

Stap koken

1. Spoel de spinazieblaadjes goed af onder koud stromend water. Ga er doorheen, verwijder de beschadigde bladeren. Tap het water af. Verwijder de stijve stengel met een vezelachtige structuur. Rol spinazie in een buis, hak de bladeren fijn. Als u een bevroren product hebt - ontdooi het dan op kamertemperatuur, pers het overtollige water eruit.
   
2. Snijd de gewassen steel van prei (150-200 gram) in kleine stukjes. Hak eerst in ringen en snijd vervolgens in kleinere stukken. In plaats van prei kunt u 2 koppen uien van gemiddelde grootte nemen. Zodat de ui niet bitter wordt - giet de stukken met kokend water, laat 3-4 minuten staan ​​en gooi ze in een vergiet. Spoelen met koud water. De tweede manier is om de plakjes groente in een magnetron op te warmen met een gemiddeld vermogen van 10-15 seconden. Gewassen courgette in kleine plaatjes gesneden. In plaats van courgette kunt u een jonge courgette nemen.
   
3. Schil 2-2,5 cm gemberwortel, snijd ze in dunne ringen. Pel 2-3 teentjes knoflook.
   
4. Verhit de stoofpan met hoge kanten of een pan op hoog vuur. Voeg 30-40 ml olijfolie toe (kan worden vervangen door andere plantaardige olie).
   
5. Giet gehakte courgette en uien in een kom. Zet het vuur lager en bak het mengsel onder voortdurend roeren gedurende 2 minuten.
   
6. Voeg gehakte spinazie toe aan de stoofpan (pan), zout, peper met een mengsel van peper naar smaak. Voeg gehakte gemberwortel toe. Roer het mengsel goed. Kook onder roeren gedurende ongeveer 3 minuten.
   
7. Giet 700 ml drinkwater in het groentemengsel. Je kunt dezelfde hoeveelheid groentebouillon gebruiken. Doe in een kookpan (pan) 2-3 teentjes knoflook, 1 snufje gemalen nootmuskaat. Kook de soep 5-7 minuten op laag vuur. Haal de knoflook uit de pan.
   
8. Haal de kookpan (pan) van het vuur. Maal met een staafmixer de inhoud tot een smoothie.
   
9. Voeg 150 ml kokosroom toe, klop tot een glad mengsel. Probeer het als u meer zout of peper moet toevoegen. Laat de eerste 3-4 minuten brouwen.
   
10. Als het gerecht is afgekoeld, verwarm het dan voor het opdienen, maar kook niet, want bij 90 ° C is de kokosroom in de soep gestremd. Garneer het gerecht in borden met room, geraspte harde kaas of fijngehakte dille, peterselie.
    

Je kunt croutons, zelfgemaakte crackers van elke vorm van brood tot roomspinaziesoep serveren. Met dit recept kunt u als voorbeeld vegetarische pureesoepen van alle groenten bereiden. In zo'n eerste gerecht kun je andere kruiden, specerijen toevoegen: basilicum, oregano, tijm, rozemarijn, paprika, salie, andere kruiden en specerijen naar smaak. Het toevoegen van wortels of champignons geeft het gerecht een nieuwe interessante smaak en aroma.

Video recept

De gedetailleerde technologie voor het koken van vegetarische spinazie-roomsoep in dynamiek wordt goed weergegeven in de video. Duidelijke uitleg en demonstraties maken het koken eenvoudiger.