Keukenapparatuur en keukengerei
- kookplaat of fornuis;
- oven;
- dikwandige pan;
- een bakplaat;
- maatbeker of keukenweegschaal;
- een mes;
- een eetlepel;
- een theelepel;
- snijplank;
- twee diepe kommen;
- keuken spatel;
- staafmixer;
- plaat voor het serveren van gerechten.
De ingrediënten
- Kippenbouillon - 1 L
- Crème 15% - 200 ml
- Smeltkaas - 1 stuk.
- Knoflook - 2 teentjes
- Uien - 1-2 stks.
- Wortelen - 1 st.
- Aardappel - 2 st.
- Jonge Courgette - 3 stks.
- Nootmuskaat - 1/2 theelepel.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Brood - 2-3 plakjes
- Olijfolie - 2-3 eetl. l.
- Oregano - 1 theelepel.
Stap koken
Groente voorbereiding
- Spoel drie kleine jonge pompoenen onder stromend water en droog ze af.
- Was en schil de aardappelen. Neem twee middelgrote aardappelen. Schil de wortels en spoel grondig onder stromend water.
- Snijd wortelen, aardappelen en courgette in grote blokjes. Doe gehakte groenten in een diepe kom.
- Schil en spoel een grote of twee kleine uien. Verwijder overtollig en hak fijn. Doe de uien in een aparte kom.
- Schil en spoel de knoflook. Het recept gebruikt 2 teentjes knoflook, maar je kunt de hoeveelheid aanpassen aan je smaak. Hak de teentjes knoflook fijn.
Soep koken
- Voor het koken van soep wordt een speciale dikwandige pan gebruikt. Zet het op het vuur en verwarm het, voeg dan een beetje plantaardige olie toe.
- Doe ui en knoflook in hete olie. Bak ongeveer 1 minuut en meng grondig.
- Stuur daarna alle in blokjes gesneden groenten naar de pan: wortelen, aardappelen en courgette.
- Sudderen gedurende 7-10 minuten, af en toe roeren.
- Giet vervolgens 1 liter kippenbouillon in de pan, dek af en kook tot de groenten zacht zijn (meestal duurt het 10-15 minuten).
- Maal zonder de pan van het vuur te halen alle groenten in een homogene staat met behulp van een staafmixer.
- Voeg daarna 1 roomkaas en 200 ml room 15% aan de soep toe.
- Voeg kruiden toe aan de soep: 0,5 theelepel nootmuskaat, zout en zwarte peper naar smaak. Meng alles samen en bedek de pan met een deksel. Laat de soep nog 7-10 minuten sudderen.
Koken crackers
- Ongeveer 2-3 sneetjes brood (of ander brood) in blokjes gesneden.
- Bedek de bakplaat met bakpapier en leg het gesneden brood erop.
- Bestrooi brood met olijfolie en bestrooi oregano.
- Roer het brood zodat de kruiden gelijkmatig de plakjes bedekken. Zet het brood gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven op 160 graden.
- Serveer de soep heet, bestrooid met knapperige geurige croutons. Het gerecht is klaar. Eet smakelijk!
Video recept
Bekijk de video van deze auteur om het hele proces van het maken van courgettesroomsoep met room vanaf het begin tot het moment waarop het gerecht wordt geserveerd te zien.
Nu weet je hoe je courgettesoep met room maakt. Beste lezers, als u dit recept al hebt gekookt, laat dan uw feedback over het gerecht en het bereidingsproces. Welke kruiden heb je gebruikt? Als u aanbevelingen of tips heeft, deel deze dan in de commentaren.