Keukenapparatuur en keukengerei:
- fornuis of kookplaat;
- blender;
- hakmes;
- snijplank;
- 3 liter pan;
- keukenweegschaal;
- grove rasp;
- een vergiet;
- maatbeker;
- een eetlepel;
- een glas;
- soepbord.
De ingrediënten
| product | nummer |
| broccoli | 400 g |
| aardappelen | 1 st |
| zout | 1,5 theelepel |
| Kleine ui | 1 st |
| 15% room of melk | 150 ml |
| Harde Kaas | 150-200 g |
| Groentebouillon | 0,5 stapel |
| water | 600 - 700 ml |
| krakers | 50-60 g |
Stap koken
- Schil 1 aardappel. Verwijder de schil van 1 kleine ui.
- We sorteren broccoli in middelgrote bloeiwijzen. We doen alle groenten in een vergiet, spoelen onder stromend water en laten de overtollige vloeistof een paar minuten uitlekken.
- Snijd de aardappelen in kleine blokjes.
- Snijd de ui in kleine blokjes.
- Giet blokjes aardappelen, uien en broccolibloeiwijzen in een pan van 3 liter, voeg 600-700 ml water toe zodat het de groenten enigszins bedekt.
- We zetten de pan op een groot vuur, brengen aan de kook, verlagen het vuur, voegen 1,5 theelepel toe. zout en kook groenten gedurende 15-20 minuten totdat de aardappelen zacht zijn.
- Wanneer 15-20 minuten zijn verstreken, zet het vuur uit, giet de bouillon gevormd als gevolg van het koken van groenten in een glas, zodat het 0,5 kopjes vloeistof blijkt, giet de rest van de bouillon uit de pan.
- Maal gekookte groenten in een pan met een blender tot ze gepureerd zijn.
- Voeg in aardappelpuree 150 ml room van 15% of melk toe en meng alles opnieuw met een blender.
- Voeg 0,5 kopjes groentebouillon toe en meng met een blender tot een glad mengsel.
- Rasp 150-200 g harde kaas op een grove rasp, voeg het toe aan de groentesoep en roer het goed met een eetlepel.
- We verspreiden het gerecht in een soepbord, leggen er 50-60 g crackers op en serveren.
Belangrijk! Om zelf smakelijke en geurige crackers te maken, moet je een wit stokbrood in blokjes van ongeveer 2 × 2 cm snijden, ze in een ovenschaal doen, ze invetten met olijfolie, bestrooien met een mengsel van zeezout, knoflook en kruiden of je favoriete kruiden, en in de oven zetten, voorverwarmd tot een maximum van 180 ° C gedurende 10-15 minuten. Periodiek is het noodzakelijk om de vorm te verwijderen en de blokjes te mengen zodat het brood gelijkmatig wordt gedroogd en bruin. Na 15-20 minuten nemen we de vorm, laten we de crackers iets afkoelen en voegen we deze toe aan de soep.
Video recept
Door het videorecept te bekijken, kunt u interessante punten verduidelijken, zoals de hoeveelheid vloeistof die nodig is om groenten te koken, of de consistentie van soep na het toevoegen van room en groentebouillon.
Heb je dit eenvoudige en gezonde recept naar je zin gevonden? Heb je thuis broccolisoeppuree gemaakt? Welke producten heb je ervoor gebruikt? Voeg je kruiden of groenten toe aan zo'n gerecht? Hoe maak je croutons om toe te voegen aan de soep? Ontdek uw geheimen van het koken van dergelijke gerechten voor andere koks, zodat ook zij het recept in de huiskeuken kunnen herhalen, met behulp van uw tips.