Keukenapparatuur en keukengerei: mixer, twee diepe containers voor slagroom met poedersuiker en kaas met Koerdisch, een eetlepel.
De ingrediënten
| room 33% | 350 ml |
| mascarpone kaas | 500 g |
| oranje Koerd | 300 g |
| poedersuiker | 80 g |
| sinaasappelschil | 1 el. l. |
Stap koken
- Zet om te beginnen 350 ml dikke room in de koelkast zodat ze goed afkoelen. Dus de crème is gemakkelijker te kloppen. Wanneer de crème met 33% vet volledig is afgekoeld, giet je deze in een diepe container. Doe 80 gram poedersuiker in een kom met room. Klop room met poedersuiker tot medium pieken met gemiddelde mixersnelheid. De massa mag niet te dicht zijn, maar zacht en soepel, homogeen.
- In een aparte diepe container plaatsen we 500 gram mascarpone-kaas. Aan de kaas smeren we 300 gram oranje Koerd, vooraf gekookt, een eetlepel sinaasappelschil, ook eerder gekookt.
- Zet de mixer weer aan, meng deze ingrediënten eerst op lage snelheid en klop vervolgens een beetje op gemiddelde snelheid tot een glad mengsel.
- Wanneer de mascarpone-kaas, sinaasappelkurd en schil een homogeen mengsel worden, zullen ze een aangename geur afgeven, voeg slagroom met slagroompoeder toe aan de kom. We doen dergelijke additieven niet onmiddellijk, maar in drie doses, brengen we een kleine hoeveelheid slagroom aan de kaas en Koerd en elke keer mengen we de massa met een mixer op hoge snelheid.
- Na de laatste toevoeging van slagroom en slagroom, is de slagroom van mascarpone-kaas en oranje kurd klaar voor gebruik. Het blijkt heel delicaat, zacht, geurig.
Handige tips
- Zo'n prachtige crème kan worden gebruikt om cakes te smeren, cakes te vullen, voor cakes. Het kan worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht, eten met fruit en bessen.
- Alle componenten voor de bereiding van een dergelijke crème moeten noodzakelijkerwijs koud zijn. Dit geldt ook voor de oranje Koerd.
- Voor room van mascarponekaas en sinaasappelkurd moet room worden gebruikt met niet minder dan 33 procent vet.
- In plaats van sinaasappel Koerd, kunt u citroen, framboos, aardbei, fruit Koerd gebruiken voor room met mascarpone.
- Wrijf de schil van de sinaasappel voorzichtig over een fijne rasp om een sinaasappelkurd te bereiden, verwijder alleen de schil. Met behulp van een sapcentrifuge extraheren we natuurlijk sinaasappelsap. Combineer de schil van sinaasappel, sap, suiker en boter in een pan, breng aan de kook. Afzonderlijk losgeklopte kippeneieren, voeg een dunne stroom toe in de pan, kook tot de consistentie van dikke zure room. Laat de massa volledig afkoelen, waarna deze oranje kurd kan worden gebruikt om room met mascarpone voor cakes te maken.
Video recept
In de video ziet u een gedetailleerd proces voor het maken van room van mascarpone-kaas en oranje kurd. Krijg een lijst van alle ingrediënten, maak kennis met de juiste technologie om ze klaar te maken voor gebruik.
Geachte lezers, als u een vakantiecake voor gasten wilt maken, uw kinderen wilt behandelen of uw vrienden wilt behandelen, probeer dan mascarpone-crème met sinaasappelkurd te maken. Vertel ons, wist je hoe je deze room eerder moest koken? Hoe is het gebruikt en welke producten zijn er gemaakt?