Keukenapparatuur en keukengerei: een blender of keukenmachine met een garde-opzetstuk, een keukenweegschaal, een maatbeker, een diepe kom om te kloppen, een eetlepel.
De ingrediënten
| Mascarpone-kaas | 150 g |
| Poedersuiker | 100 g |
| Room 33% | 200 ml |
Stap koken
Let op: voordat u de slagroom begint te kloppen, moeten alle ingrediënten worden voorgekoeld.
- Doe 150 g Mascarpone-kaas in een diepe kom of kom. De smaak van de room hangt af van de smaak van de kaas. Geef de voorkeur aan bewezen kaasmerken, en dan zal het resultaat van uw werk niet teleurstellen. Gebruik een blender om het twee tot drie minuten te verslaan. Weeg 100 g poedersuiker en voeg, met een mixer, de kaas toe, het voorbereide poeder er geleidelijk aan. Tijdens het kloppen moet de massa vochtiger en viskeuzer van consistentie zijn.
- Giet 200 ml room in kleine porties bij de opgeklopte kaasmassa. Op basis van het vetgehalte moet het product ten minste 33% zijn, als u crème met een lager vetgehalte neemt, zal de crème niet breken.
- Blijf de room nog 5-7 minuten kloppen tot zich stabiele pieken vormen. Zodra je ziet dat de crème voldoende is ingedikt, moet het kloppen worden gestopt. Als u de crème breekt, kan deze scrubben. In dit stadium moet je heel voorzichtig zijn.
- Zo'n crème heeft een delicate, aangename textuur, terwijl hij zijn vorm goed genoeg houdt en de groeven duidelijk overbrengt van de zoetwarenmondstukken. Het verspreidt zich niet, heeft een frisse en originele romige smaak. Roomkaas is geschikt voor een laag zelfgemaakte cakes, vullende broodjes en cakes.
Muffins of cupcakes zijn lekkerder en aantrekkelijker als ze zijn versierd met een luchtkap van een romige kaasmassa.
Het is ook vermeldenswaard dat de crème van Mascarpone gemakkelijk kan worden gekleurd met gelvoedingskleuren, waardoor het dessert levendiger en gedenkwaardiger wordt. De smaak van de room kan gemakkelijk worden aangevuld met smaakstoffen en vulstoffen, of het nu gaat om citroenschil, vanille-extract of gesmolten chocolade. Het hangt allemaal af van uw smaakvoorkeuren en verbeelding.
Video recept
Wij bieden u een korte video die u vertrouwd maakt met het volledige proces van het maken van room op basis van Mascarpone-kaas en room. U kunt zien wat het eindproduct moet zijn in samenhang en externe indicatoren.